铁观音泡茶温度,铁观音怎么冲泡?

  铁观音属于半发酵茶类,独具观音韵,是一种家喻户晓的茶叶,但是铁观音也因为作为半发酵茶,对于冲泡的技巧有一定的规定,所以下面小编就给大家介绍一下铁观音的冲泡水温吧!
铁观音泡茶温度,铁观音怎么冲泡?
  铁观音的冲泡水温
 
  1、清香型铁观音冲泡水温
 
  清香型铁观音为铁观音的传统作法,在冲泡时,先要用100度的沸水先行醒壶、醒茶,然后再用100度的沸水冲泡铁观音,这样品尝清香型铁观音的效果最佳(醒壶,简单而言就是要用沸水汤洗茶具)。
 
  2、炭焙类铁观音冲泡水温
 
  炭焙类铁观音包括浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音,这些铁观音冲泡时同样要用100度的沸水先行醒壶、醒茶,然后再用100度的沸水进行冲泡,它们之间相同之处在于要先醒壶、醒茶和用100度的沸水冲泡,不同之处在于候汤的时间不同。
 
  候汤时间由长到短依次为清香型铁观音、韵香型铁观音、浓香型铁观音、陈年铁观音,其中陈年铁观音由于年份已久且间隔一至两年要再次慢火细焙,所以品质略靠近于红茶类,所以候汤时间较短,不然茶水太浓。
 
  3、铁观音红茶冲泡水温
 
  铁观音红茶要先通过醒壶、醒茶,此外不同之处在于铁观音红茶醒茶的时间不宜长,动作要快、候汤时间要极短。
 
  铁观音红茶醒茶后,要采用红茶的泡法,水温为80度最佳,但在冲泡过程要控制温度是很难的,只是一个大概,简单的操作就是把沸水静置一小段时间,夏天等气温较高时静置的时间略长一些。
铁观音泡茶温度,铁观音怎么冲泡?
  铁观音的冲泡方法
 
  1、洗杯
 
  第一步先把茶具都用开水洗净烫一下,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
 
  2、落茶
 
  用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,放茶量约占茶具容量的五分即可。
 
  3、冲茶
 
  往盖碗中倒入开水,冲烫茶叶去除杂质,时间控制在两三秒即可,然后将洗茶水倒掉。再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥,达到茶汤均匀的效果,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满。
 
  4、刮沫
 
  用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。
铁观音泡茶温度,铁观音怎么冲泡?
  5、倒茶
 
  把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
 
  6、点茶
 
  茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里,差不多到品茗杯七分处为宜。
 
  7、看茶
 
  观尝杯中茶水的颜色。
 
  8、喝茶
 
  即可乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
铁观音泡茶温度,铁观音怎么冲泡?
  总的来说,铁观音属于以中国半发酵茶,所以铁观音在冲泡的时候最好是用沸水冲泡,这样就可以让铁观音的营养得到最大限度的析出!

责编: liuzhiyan
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