有句话是这么说的，茶是水之父，壶是水之母。茶叶与壶好比是一对夫妻组成的茶艺家庭，夫妻配合好，家中一定洋溢着幸福美满。茶叶与壶搭配得好，冲泡出来的茶汤也一定是甘甜完美的。所以泡茶泡茶，用什么泡便是头等大事。特别是对于铁观音这样的好茶。那泡铁观音用什么茶具好呢？
泡铁观音宜选用盖碗
泡茶以白瓷盖碗为佳，作为喝茶人最不可或缺的泡茶利器，其优势在于：喝茶讲究“茶水分离”，可以控制碗口大小，能在最短时间内将茶汤沥尽，泡出茶的真味；敞口腹大，茶叶可自由舒展，不会闷坏茶叶，不仅烘托出茶香，还保证了茶汤的鲜爽度；实用性强，适泡各种茶类，且不会串味。尤其对于铁观音等这类乌龙茶，香、韵俱足，采用盖碗冲泡是不二选择。
铁观音盖碗泡法
1.茶器：120cc白瓷盖碗白瓷饮杯
2.水温：沸水，保持95度以上，防重复烧开
3.温杯：沸水温盖碗、饮杯
4.投茶：投适合茶量入盖碗
5.冲水：沿碗壁顺时针一周轻柔入水
6.洗茶：刮沫即冲即出，不饮用
7.出汤：浸泡时间约10至20秒出汤，依次调节。
饮用铁观音的注意事项
由于铁观音茶含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病因此不宜多喝。此外铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
注意事项一：
最好不要早晨空腹喝铁观音，因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常分泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状，感觉就像喝醉酒了，我们称其为“茶醉”现象，如果发生“茶醉”现象，最好吃一些小零食或者吃一块糖可以缓解;空腹饮茶当然也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。
注意事项二：
贫血不宜喝铁观音，因为铁观音中含有大量的鞣酸，鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物，使体内得不到足够铁的来源，尤其需要特别注意的是，女性在来月经期间，更不适合，在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血。
注意事项三：
酒后不宜喝铁观音，一般都认为喝完酒，喝点茶能够醒酒，实际上这是一种错误的观点，喝浓茶更是错误，因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢，酒后喝浓茶会加重对人心脏负担;其次，虽然茶叶具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出，对肾脏具有很大的刺激性。因此，为了保护心肾，不要在酒后饮茶，尤其不能饮铁观音类的浓茶。
以上是铁观音茶的禁忌和不适宜的人群、希望引起大家警惕、喝茶千万不能在睡前喝、因为通常茶都有提神的作用、如果睡前喝很容哟导致大脑兴奋、无法入眠、失眠等。
