大红袍的泡茶水温是多少?大红袍怎么泡

  大红袍是大家都喜欢喝的茶,但很多时候把握不住水温,冲泡出的茶汤滋味不适口。掌握了正确的冲泡水温才能冲泡出香醇的大红袍。那么大红袍的泡茶水温是多少?大红袍怎么泡?
大红袍的泡茶水温是多少?大红袍怎么泡
  大红袍的泡茶水温
 
  古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说:“候汤(即指烧开水煮茶——作者注)最难,未熟则沫浮,过熟则茶沉,前世谓之蟹眼者,过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨,故曰候汤最难。
 
  大红袍冲泡时的最佳水温,为100摄氏度。
 
  若是大红袍冲泡的水温不到位,则没办法激发出潜藏在茶叶内的香气物质。要知道,大红袍在制作时,可是要经过高温的考验,一些低沸点的香气物质已经被蒸发了,留下的是沸点较高的香气物质。
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  大红袍怎么泡
 
  大红袍的两种泡法:第一是:壶泡法,第二是:杯泡法。浸泡时间,依照泡饮者的习惯和爱好,应适当调节茶量、水量、清温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。
 
  第一【茶量】:以容器(盖杯或者壶)大小而定,一般为容器量的半数量。
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  第二【水量】:以茶量为准,一般一克茶叶,需要的水量是【20-25】毫升水。
 
  第三【水温】:应达到初沸98℃以上,特别是第一道冲泡。
 
  第四【浸泡时间】:第一次是10秒左右,第二次是30秒左右,第三次是50秒较适宜,优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。(冲泡时间只是参考,依照各人的口味而定,原则就是,要快出水,不能久浸。)
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  应注意沸水高冲,到略高容器面,刮去壶或者杯表面泡沫,然后盖好分杯应低斟,可减少茶香飘逸。品茶应先看水色是否清沏艳丽。橙黄或深橙黄色,水色是否三层分明,以表面有“金圈”为优,再闻其香味,香要清纯无杂气而幽香为佳,三品其味,徐徐入口领略水香是否一致。
责编:木坤小宝
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