在安溪，铁观音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶，一年分四季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶，尤其秋茶之香气特高，俗称“秋香”！秋茶，味香，醇回甘久，毫无疑问，口感是非常好的，那铁观音茶的功效有哪些呢？具体如下！
铁观音茶有什么功效
1、提神益思
铁观音含有丰富的咖啡碱，具有兴奋中枢神经、振奋精神的作用。感觉困倦时，不妨喝上一杯铁观音，能够起到较好的提神、醒脑功效。
2、抑制动脉硬化
铁观音中的茶多酚、儿茶素、茶黄素等成分，能抑制斑状增生，降低血凝纤维蛋白原，有助于时凝血变清，从而帮助抑制动脉粥样硬化。
3、治疗牙齿过敏
实验证明，铁观音茶叶具有抗敏作用。牙齿过敏疼痛时，不妨取少许铁观音茶叶放在口中或过敏牙齿的部位轻轻咀嚼，有助于缓解敏感牙齿的酸痛哦。
铁观音的饮用禁忌
1、忌空腹饮铁观音
空腹饮用铁观音茶，容易刺激肠胃，增加胃酸和肠胃液，从而引起肠胃不适，甚至引发心脏机能亢进。因此，不宜空腹饮用铁观音茶。
2、忌用铁观音茶水吃药
铁观音茶水含有大量鞣质，可分解成鞣酸，能和很多药物接合发生沉淀，阻拦人体对药物吸收，从而影响药效。所以，请大家切勿使用铁观音茶水吃药。
铁观音冲泡技巧
好的水质才能更好的发挥出茶的内质哦，冲泡铁观音茶，建议大家选用山泉水，煮至100度左右冲泡最佳。茶具应选择透气性较好的陶瓷类，如紫砂茶壶，泡出来的铁观音茶，茶味更加纯正。
铁观音的等级特征
铁观音的等级会影响到铁观音的价格，等级不一样，价格也不一样。铁观音有许多种香型，同一香型的铁观音又有不一样等级，不一样等级的铁观音质量不一样，自然价格也有高有低了。
铁观音的采摘季节
采摘季节的因素也会影响到安溪铁观音价格。铁观音是一年四季都出产的茶，时节不一样，铁观音出产的质量也不一样，价格也会不一样。一般来说春茶和秋茶的价格比夏茶的要高，但是铁观音冬茶产量少，但“物以稀为贵”，所以铁观音冬茶的价格也是不低的。
铁观音茶口感特征
1、和油一样的滑润口感，这类茶经常是斗茶会的赢家，但是超罕见，一般能达到稠、滑就很不错了。
2、入口即化、快速融化消失的口感：就是茶汤入口，你还没来得及体验它是否细滑，茶汤已经融化掉了转为回甘，几乎没有任何延迟——这种口感的茶汤，你根本来不及体验它有多细滑。不过罕见程度与第一种风格相当。
对安溪观音而言，苦涩度是最基本的要求，一般而言，只要原产地是安溪的铁观音，都不用太多去考虑这方面的问题。而华安、南靖等地因技术水平限制，苦涩的产品比较多见。
综上所述，铁观音又叫乌龙茶，特别的是其中所含的有机化学成分和无机矿物质明显高于其他茶类，这就是我选铁观音的原因。而且茶还是我们肠到的清道夫，具有清肠排毒的功效。
