拼配茶脱不开一个“配”字，“配茶”是普洱茶制作的灵魂。
配茶是自古以来普洱茶制茶经验的传承，而这若非由经验老道的制茶人，是不能道破其要领、点出其关键的。
拼配考究的是拼配师对茶性的理解和高超的“调和手法”，需要对原料的味道及特性十分了解，并有自己独特的制作方式，这样才能制作出好的普洱茶来。在拼配过程中同样需要秘制“配方”，也正因为有了“配方”，才形成普洱拼配茶的独特个性，形成每款茶独特的价值。
然而，在普洱茶领域，提起拼配来好像都脱离不了它的另一面——“纯料”（一口料），其二者之争似乎也由来已久。在此过程中，很多人认为拼配茶不是好茶！甚至说拼配茶不如一口料？事实真是这样吗？其实不然。
人们对一口料的追捧其实是对于某些“名山古树”茶而言，因为产量少，所以显得特别珍贵；而拼配是为了追求更好，更中和的口感，或希望口感能多样化，而在制作过程中有意去拼配的，而这种拼配的方法则是各厂家有自己的独特方法。
总的来说，普洱茶拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”从字面上不难看出其含义，那为什么要以此作为普洱茶的拼配要领？就需要了解一下普洱茶的特性：
来自不同茶区的春、夏、秋普洱茶，其香气、滋味和外形都有各自的优缺点，长处和短处，只有通过拼配，才能尽量发挥长处。
并且，普洱茶的初制由于受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量、原料储存时间长短的影响，香气、滋味、汤色、叶底一批与一批都会不一样，有的会造成滋味上的干差万别，更需要平衡，这是原料特性决定的。
所以拼配茶对于品质的恒定如一有较好的保障，与一口料不同，拼配茶品质不容易受到某地气候、水土等影响而有明显的变化，反而形成了“扬长避短，显优隐次，高低平衡”中和各样茶之优点的优质茶品。
