红茶和绿茶可以一起喝吗?

  红茶和绿茶一起喝并不会有害,更不会产生有害物质,最多只是口味有点怪。
 
  现代科学研究表明,经常喝红茶、绿茶等有改善心血管健康、抗凝血、防治动脉硬化、抗癌等作用。
 
  红茶和绿茶有什么区别呢?其实,红茶属于全发酵茶类,绿茶属于不发酵茶类。红茶和绿茶都是用新鲜绿色的茶叶制成的,差别就在于制作的工艺。制作红茶时,要将茶叶揉碎,让绿色的汁液流出来,然后让它在微生物的作用下发酵。在发酵过程中,叶绿素被破坏了,而茶叶中的一些多酚、鞣酸等物质与氧气作用,产生一些红色物质,就变成了红色。制作绿茶时不经过发酵,而是把新鲜茶叶放在热锅中翻炒。这样加工的茶叶水分被蒸干,叶绿素基本没有被破坏,就形成了绿茶。
 
  绿茶中的主要多酚类物质是儿茶素(Catechins);而红茶中的主要多酚类物质是茶黄素(Theaflavins,TF),这种物质也是红茶颜色的主要来源,茶黄素溶于水后略显红黄色,所以红茶的颜色看上去是红里透着黄色。
 
  红茶和绿茶抗氧化性能的高低也是由茶黄素和儿茶素决定的。研究发现,儿茶素的抗氧化性能要高于茶黄素,因此,一般来说,绿茶的抗氧化性能要优于红茶,现在也有很多研究发现绿茶会更有利于健康。
 
  儿茶素是一类黄烷醇化合物,而茶黄素是儿茶素氧化而形成的一类化合物,也就是说,茶黄素的先质是儿茶素。这两种物质在一起时并不会发生反应,因此,喝绿茶和红茶并不会有害。
 
  研究发现,绿茶跟菊花茶、红茶等茶混合后,抗氧化能力变化并不明显。担心绿茶、红茶一起喝会损失健康作用?你也可以放心了,绿茶、红茶混合喝也基本不会损失抗氧化性能。就算你还是不放心,每天喝茶的量毕竟有限,喝茶提供的抗氧化能力与吃饭相比还是较少的,平时多吃点蔬菜、水果等,抗氧化效果比喝茶会更好。
 
  如果有人喜欢绿茶和红茶混着喝,其实也无妨,也不会对人的健康有危害。不过,这两种物质混合后的味道可能就不一样了,颜色肯定也会发生变化。如果喜欢新鲜,可以试试;如果喜欢保守,那还是不要混合喝的好。
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