普洱茶的品种

普洱茶的品种  
 
  普洱茶在我国存在悠长的历史,那么普洱茶的品种有哪些?历史上常常把普洱茶分为两大类:
 
  一、散茶,又分为粗叶跟毛尖。
 
  二、紧压茶,又有女儿茶跟芽茶两种。
 
  当初的普洱茶变得更加多样化,最常见的有以下多少种分类方法:
 
  1、根据外形不同可能分为六种,既散茶、金瓜贡茶、沱茶、千两茶、砖茶、茶饼。
 
  茶饼:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357g,每7个为一筒,每筒净重2500g,故名“七子饼”。
 
  沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100g,250g,现在还有迷你小沱茶,每个净重2g-5g.
 
  砖茶:是长方形或正方形的,以250g-1000g居多,制成这种形状主要是为了运输方便。
 
  金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100g到数千克均有。
 
  千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶重量都比较重(最小的每条都有50kg左右)。
 
  散茶:指制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶。散茶有用整张茶叶制成的条索粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
 
  2、根据普洱茶的制作方法不同可能分为两类,一种是熟茶,一种是生茶
 
  生茶:是指茶菁摘采后,以自然方式发酵的茶品。生茶含有果酸,单宁酸等成份,茶性刺激,放置多年后,茶性才会转为较为温和。好的普洱茶通常是以此种制法制成,并利用时间的延伸,产生越陈越香的效果。
 
  熟茶:是指在现代科学基础上,利用人工陈化工艺,通过调配合适的温度,湿度,加速茶叶的发酵过程,使茶性变得温和,茶味得到改变。
 
  3、根据不同的保存方法,还可能分为干仓普洱茶跟湿仓普洱茶。
 
  干仓普洱茶:是指茶叶存放在干净通风的仓库,使茶叶自然发酵陈化,具有樟树香。如果经过自然陈放10-20年并妥善保存,就能越陈越香,成为珍品。
 
  湿仓普洱茶:是指将茶叶存放在地下室,地窖等较湿热不通风的地方,加快其发酵的速度。由于茶叶内含物破坏较多,喝起来常有泥味或霉味。所谓“湿仓”,是指投机商将年份比较短的普洱茶成品陈置于湿度较高的环境中,利用高湿度或泼水,使新茶快速陈变,外观上可以伪充陈年茶以应市。用这种方法催化,加工出来的茶品容易产生霉变,而且禁不住高温冲泡,更对人体健康不利。
责编:杨洋