认识普洱茶,理性消费普洱茶

  

  认识普洱茶,理性消费普洱茶!

  一、普洱茶分类

  1、制作工艺

  普洱茶泛指以云南大叶晒青毛茶为原料,经过加工而成形的茶叶,制成品通常有饼、沱和砖的形态。根据制作工艺的不同;可分为生茶和熟茶。生茶是由晒青毛茶直接加工而成,经自然发酵,并在不同的时间体现不同的变化。熟茶是经由人工发酵催熟,发酵过程必须经严格执行相关的程序,现在不少厂家以为熟茶过程简单,随意性强,致使不少发酵茶变成发霉茶或其他没有饮用价值甚至对人体有害。

  2、按树种分类:乔木古树、野放茶、茶园茶

  乔木茶:唐宋时期种植在澜沧江流域,至今其树杆直径已达30公分以上,树高达数米至十几米不等。生长于山坡荒地的茶树大多是上等的普洱茶原料,但数量较少。乔木茶的叶子呈墨绿色,壮硕,质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律,叶背毛少;乔木茶香气深沉,冲泡后叶子舒展程度好,柔韧性好。乔木茶滋味醇厚,苦味纯正,回甘持久饱满。

  野放茶:上世纪50年代以前茶园茶,因无人管理而形成野放状态,一般树龄在50~150年间,树高1—2米,其品质较乔木茶稍逊,但大大好于茶园茶。野放茶叶子呈深绿色,其口感、韵味较乔木茶稍差,但仍有很高的饮用和收藏价值。

  茶园茶:即当代培植并推广的茶种,是熟茶和普通生茶的主要原料。台地茶叶子呈浅绿色,多毫,叶背毛多。饮用时涩味重,香味飘扬短暂。

  3、按季节分类:春茶、夏茶(雨水茶)、秋茶

  春茶品质最优,秋茶次之,夏茶较薄,不及前两种。

  二、区域分布:普洱茶主要产区有西双版纳、普洱、临沧、保山。其中以易武为代表的六大茶山茶区因为开发较早知名度较高。近年来,临沧,保山等地区因为有大面积乔木古树茶,地位不断提升。

  三、普洱茶的特点:最主要特点就是“越陈越香”,即因为发酵而导致的品质和价格的提升,尤以十五年以上生普价格提升空间巨大;普洱茶区别于其他茶种的另一大特点是,普洱茶原产区内广泛分布的乔木古茶树和野放茶树,这些茶树树龄久,生长环境原始生态,为普洱茶提供了源源不断高品质的原料。

  三、普洱茶的特点:最主要特点就是“越陈越香”,即因为发酵而导致的品质和价格的提升,尤以十五年以上生普价格提升空间巨大;普洱茶区别于其他茶种的另一大特点是,普洱茶原产区内广泛分布的乔木古茶树和野放茶树,这些茶树树龄久,生长环境原始生态,为普洱茶提供了源源不断高品质的原料。

  四、普洱茶市场现状

  因为普洱茶的独特之处,使普洱茶不仅有即时饮用价值,更具有因长期存放品质提升而形成的投资功能。经过近些年业界和爱好者不遗余力的推广,市场地位大大提升,整体呈现以下特点:

  1、普洱茶作为一个特殊茶种,其知名度和美誉度获得了快速提升,并且这一过程还在持续,市场潜力巨大;

  2、生产厂家和经营者众多,其中不乏为追求短期利益做假者,给市场和消费者造成较大的打击;

  3、市场没有形成普遍接受的标准,炒作盛行,各种概念满天飞。这些概念实质就是利益的实现,对市场长期发展极为不利。

  五、普洱茶价值判断

  1、年份:相同配方的茶叶,年份早的价格相对较高。但这只是一个趋势,因受市场因素影响,某一段时间价格或许是下跌的。

  2、厂家:不同厂家同一配方的茶叶,著名大厂的茶叶价格较高,且有公价,可随时变现。小厂茶因信誉等问题,无市场参考价,变现难度极大。

  3、茶种:同一年份,乔木茶最贵,其次为野放茶,台地茶价格最低。所谓野生茶,只是一些商家引诱消费者的不合法称谓,真正的野生茶并不宜饮用,且大多在自然保护区内,盗采风险极大。

  市场最近出现的山头茶、村赛茶炒作的情况对普洱茶市场发展极为不利。

  首先,山头茶的炒作造成极少数地区茶树过度开发,其次出现大量的仿冒著名山头的茶叶,使消费者迷茫,市场陷入混乱。有些山头茶一季茶产量不过2—3吨,市场上却出现几十吨甚至上百吨茶叶。最后,这种炒作极大地伤害了不明真相的消费者,通过无限夸大细微差别,严重透支新茶的价值。

  其实,茶叶只要是良好生态环境下的乔木茶、野放茶,有合格的加工环境和存放环境,即为茶中上品,是消费者和收藏者的最好选择。

  4、仓储:因为普洱茶尤其是生茶需长期存放才能发酵为成品,良好的、上规模的仓储环境极其重要,它决定着普洱茶的价值。

  近年,因为普洱茶价格的上涨,使经营老茶有巨大的商业价值。而老茶的数量是有限的,于是市场上出现了所谓湿仓茶,有的商家甚至提出“湿仓”茶存放的整套方案。无论采用什么方法或称谓,其实就是用不当手段在短时间内获取超额利润,这是对普洱茶价值的扭曲,是对中国茶文化的亵渎,是把商业利益置于消费者健康之上的恶劣行径。

 

责编:米渣