普洱的“古树茶”与“台地茶

  
 
  云南自古就是茶叶重要的种植和生产地,古树茶是指存活百年以上的乔木茶,种植密度低,树形高大。在云南西双版纳古六大茶山、临沧茶区、普洱茶区等地,均有有古树群落。古树茶是云南传统的茶树种,也是普洱茶自古以来的主要制作原料。
 
  古树茶的种植,经过了百年的岁月洗礼,形成了自己的一个微小的生态平衡,,树与树之间都会有很大的空间,主干可以长到3-4米高,不需要打农药来控制病虫,根部也会扎的很深,害营养吸收不成问题。因此古树茶的味道要比台地茶更好喝,也更有存放的价值。
 
  台地茶的出现主要在1949年建国以后,也叫坝子茶,最早是用于做红茶和滇绿茶,特点是集中连片种植,主要栽培品种为云抗10号(滇茶一号)、云抗14号(滇茶二号)是云南省农科院茶叶研究所于1956年从南糯山群体良种中选单株引种,经无性选择繁育选出之抗寒后代。树型乔木,采摘期255天。但是由于台地茶种植密度很高,从土壤中吸收养分较为困难,所以一定要施肥或打生长素。为了保持良种茶的优势,台地茶繁殖都会采用无性繁殖的方式,这样病虫害的蔓延会非常快,所以一定要用农药控制。
 
  台地茶制做的红碎茶外形乌黑油润,香高持久,汤色红浓而亮,滋味鲜强,叶低红亮嫩匀,制绿茶条索肥壮,白毫显露,鲜香持久,汤色嫩绿,滋味鲜爽。抗寒、抗旱,抗病虫能力较强。
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