笨泥聊聊普洱茶(6):茶气,茶力,体感

  今晚接着聊。今晚继续聊个玄乎的话题。

  茶气,茶力,体感?

  以上三个指标,很玄乎?是的,除了茶力外,茶气与体感都很玄乎。

  茶气是什么?从字面上理解茶的气。那这个气是什么?气功的气?气场的气?生气的气?笨泥也不知道。(靠,你不知道还来侃,找死啊!!!)

  笨泥就来冒死聊聊茶气吧。笨泥理解的茶气,是“气场”的气,这个气场,其实就是山场/山头气息。这么一说,大家明白了吧。不管什么茶,只要你种植的地方不一样,都会带着种植地的气息,所谓山场/山头气息。同样一个品种的茶树,种植在易武茶区与布朗茶区,味道肯定不一样,甚至天差地别。同样的,种植在云南的大叶种茶,到了其他地方,不仅茶的味道变了,甚至若干年后,连茶树种都产生变异了。

  所以,笨泥理解的茶气,亦即是山头韵,是由种植地赋予的。你喝易武茶,体现的是香扬水柔,淡而不寡;你喝布朗茶,体现是质厚汤浓,苦涩不堪。

  毕竟,茶是种植在地表上的,不同地方的土壤,土壤里的矿物质,不同的海拔,不同的气候,都会给茶的味道、气场带来质的不一样。所以,有些名山茶才会那么出名,因为那些名山的山头韵比较好。当然,我相信也有很多暂时还不出名的茶区出的茶并不输于名山茶。

  再来说说茶力,茶力很简单,就是茶的力度。茶的力度由什么决定?由茶树的品种,制茶的工艺,以及茶树生长的土壤的营养是否丰富来决定。从种植地域这块来说,茶力与茶气存在某种交叉。茶力,个人觉得是可以理化的。一个茶,若是儿茶素、茶多酚、矿物质等丰富,必然茶力强,茶质厚重。茶力强,并不是单纯指苦涩味。苦涩重的茶未必就茶力强,几无苦涩的茶未必就茶力弱。

  再拿易武茶举例,谁能说易武茶的茶力弱?易武茶本身香扬水柔,但是淡而不寡,没人会嫌易武茶没力度,因为喝一口易武茶,你感觉满口是茶,带给口腔的饱满度很高。所以,笨泥理解的茶力,形象化而言,就是茶汤入口后是否饱满,是否有料。

  最后说说体感,哇,体感真的很玄乎。笨泥冒着被砖头砸死的风险,说说笨泥理解的所谓“体感”是什么东东吧。

  体感,笨泥理解就是,茶汤入口,到达胃部后,带给你身体的反应。大部分茶,都会带给你体感,只是好坏之分罢了。有些新生茶,苦涩度高,茶质厚重,茶气和茶力都强,喝下去后没多久,肚子马上呱呱叫,有些人甚至会头晕目眩,因为血糖浓度降低。我相信没几个人会喜欢这种体感。

  还有另外一种体感,你喝一口微温茶汤入肚后,觉得浑身暖暖的,打个饱嗝,浑身轻微发汗,好不舒服。这也是体感,个人觉得这是好的体感。但是,需要注意的是,这不是喝热开水带给你的浑身发暖以及轻微发汗。因为,我强调了是微温的茶汤。这种体感多由好的老茶带来的,因为这些老茶,经过岁月的慢慢洗礼,茶性转为温和,你喝这样的茶,犹如喝一口温性的药汤一般,是真的会影响你体内微循环的。在很多产茶区,百姓家里都会自藏一些陈年茶,用来缓解胃肠道疾病症状,道理就在这里了。普洱老茶、老乌龙茶,都具有某种理气和中的作用。所以,小时候,吃撑了,笨泥的母亲就会拿点陈年铁观音出来,用药煲像煎中药一样煎老茶,还加点盐在里面,让我喝下去,以此解油腻。

  也不知道要继续聊啥了,先这样吧。

  笨泥聊聊普洱茶系列,到此告一段落。

责编: isundust
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