秦灭蜀之前，史上最早饮茶的古巴蜀先民利用的就是野茶树，2300年前的古巴蜀人还处于原始、简单农耕生活状态，生产落后，主要种植水稻、小麦、玉米等农作物和驯养家禽、家畜，对自然界的野生动、植物有相当高的依存度。因此对茶叶的利用，时间上可能已经超过3000年，利用方式上肯定比较原始。最早食用鲜叶，之后是摘下叶片晒干收藏、烹煮羹饮。另外几乎所有历史上有名的茶叶，其发明时所采用的鲜叶原料都是野茶，比如大红袍、铁观音、金骏眉、福鼎白茶、西湖龙井等等，因此把野茶作为茶饮之源，应该是毫无疑义的。
野生茶，茶色墨绿，偏黑色，茶面没有毫毛，从发现以来，褒贬不一致，有人说野生茶性寒凉，饮用要注意自身的体质。而也有一部分人则觉得野生茶性凉，饮用口感比凉茶好，具有普洱的口感，又带有凉茶的茶性。所以很忠于饮用野生茶。
野生茶的饮用价值，从一开始被发现，便是众说纷纭，一直没有一个定论，而野生茶，也被放在一个争议的立场上，褒贬不一。从品饮角度出发，野生茶，入口苦味极淡，甜度在口中的程度较为明显，新茶稍涩，若是存放一到两年，入口苦涩味基本全无，在口中的茶汤只表现出甜感。茶香香气久留，杯底能闻到浓郁且持久的香气。
正因为野生茶的入口的滋味，很大一部分茶友喜欢野生茶，加之野生茶的功效，对于野生茶也是印象极好。而野生茶，在品饮人群的选择中，确实是需要谨慎的。野生茶，茶性相比一般普洱生茶较为寒凉。体质寒凉的人群，确实不宜饮用。正是因为野生茶的茶性，所以也成为一个颇有争议的茶品。
对于野生茶的好与坏，不可片面界定，毕竟野生茶的口感和价格，是适大众品饮的。只是茶性，使品饮的人群要谨慎选择。
