老头?老茶?老茶头!!!

老头?老茶?老茶头!!!
  对于才接触普洱茶的茶小白来说,
 
  连生茶和熟茶都还傻傻分不清楚,
 
  热情的茶老板又热情地拿出了“老茶头”
 
  这样一种超出小白认知范畴的普洱茶。
老头?老茶?老茶头!!!
  看着一块一块黑乎乎的“老茶头”
 
  相信不少茶小白内心肯定有很多疑问:
 
  是老头子做的茶所以叫“老茶头”么?
 
  是生茶还是熟茶,还是半生半熟茶?
 
  他们看起来一块一块的是怎么粘在一起的?
 
  黑乎乎的好喝么?
 
  为什么旁边那位中年大叔看见它会一脸开心?
 
  ......
老头?老茶?老茶头!!!
  其实,
 
  “老茶头”就是普洱茶熟茶的一种,
 
  它是普洱茶在熟茶发酵的过程中,
 
  因茶堆自然升温翻堆时,
 
  刺激茶叶分泌出果胶,
 
  把周围的茶叶粘成一团一团的疙瘩。
 
  等到茶叶发酵完毕,
 
  制茶师傅就会把这些疙瘩捡出来,
 
  用手人工解开,
 
  而有些粘得过于牢固的、
 
  掰不开的疙瘩,
 
  就成为了“老茶头”。
 
  有些老茶客也亲切的称呼它“疙瘩茶”、“自然坨”。
老头?老茶?老茶头!!!
  那老茶头与我们常见的普洱茶熟茶
 
  有什么区别呢?
 
  想知道的话,
 
  下期我们给大家慢慢说。
责编:张二亮
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