【普洱茶新手入门知识】普洱茶的冲泡

  你是否看茶艺师进行普洱茶冲泡之时,瞬间感觉人间最美的姿势不过如此?对于刚接触普洱茶的茶友们来说,一开始便要求如同茶艺师一般的冲泡手法,似乎有些要求过高了,其实在刚接触普洱茶的时候,我们只要能正确的了解普洱茶的一些冲泡方法即可,对于茶艺师一般的手法,那是后期需要学习的事项!
【普洱茶新手入门知识】普洱茶的冲泡
  普洱茶的冲泡其实并不是很难的事情,普洱茶相对于绿茶、红茶等茶类来说,属于冲泡比较简单的,它对于水温以及冲泡手法等并没有太多特殊的讲究,只需要注意:
 
  1、茶具的准备
 
  首先我们应该准备好冲泡过程中需要用到的一应茶具,如:茶盘、茶刀、盖碗、茶刮、煮水壶、公道杯、品茗杯。
 
  2、撬茶
 
  普洱茶多为紧压茶,一般制作为饼茶、沱茶或是砖茶等,本文中介绍的是普洱茶饼茶的撬法:从茶饼的窝心边缘插入,向上用力,沿着普洱茶的纹路,将茶饼撬开,注意不要撬得太碎!
【普洱茶新手入门知识】普洱茶的冲泡
  3、清洗茶具
 
  在冲泡的过程中,一定不要忘记了,要先用开水进行所有茶具的冲洗,这样做的目的:一来是高温进行杀菌作用,二来是表示对别人的一种尊重,三是为了提高茶具温度,让茶叶受热均匀。
 
  4、投茶
 
  我们需要用茶荷将撬好的茶叶放到盖碗中,茶量一般在8克左右,可以买一个专门的称进行称重,新手一般不建议估量重量,因为紧压茶的重量会和压制的松紧程度、存储的湿度等有一系列的关系。
【普洱茶新手入门知识】普洱茶的冲泡
  5、醒茶
 
  我们这里的醒茶也就是通俗易懂的洗茶,将茶投入盖碗中,一般需要经过1到2次的沸水洗茶,每次洗茶时间约3到5秒,目的是让茶浸润到水,茶质充分释放。
 
  6、注水
 
  普洱茶的冲泡一般都讲究沸水冲泡,注水的时候尽量沿着盖碗的边缘定点注水,注意水线的控制,简单来说,普洱生茶的冲泡水线宜细,普洱熟茶的冲泡水线宜粗。
【普洱茶新手入门知识】普洱茶的冲泡
  7、水温
 
  冲泡普洱茶水温的要求是比较高的,一般建议在92℃至100℃之间,如果是新生茶,那么烧好水之后可以稍微让其凉一下,过高的水温会将稚嫩的茶叶冲泡坏,口感方面会表现的极为不佳。
 
  8、出汤
 
  将盖碗中的茶汤倒入公道杯中,观察汤色,透亮的茶是好茶。
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  9、分茶
 
  将公道杯中的茶保持茶汤均匀的分入品茗杯中,一般七分满即可,切忌不要分得均匀不一致,更不要满杯,所谓“酒满敬人、茶满欺人”,这是大忌,切记切记!
 
  10、奉茶
 
  给客人奉上普洱茶,一起品尝普洱茶的美妙滋味,在主人奉茶的时候,客人可以礼貌的回应“谢谢”!
【普洱茶新手入门知识】普洱茶的冲泡
  11、观底
 
  叶底是普洱茶的“老底”(普洱茶的料好不好,一看叶底就知道),叶底纹路明析,浸泡后的叶底似绸布,手拉舒展后有弹性,有韧劲是不错的茶。
【普洱茶新手入门知识】普洱茶的冲泡
责编:dudongmei
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