春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。其实就这一点来说，云南普洱茶是特殊的，因为古树茶大都生长在高海拔的深山里，所以采摘情况得依据茶山情况而定。
“早采三天是宝，晚采三天是草”贵在一个早字，为保证春茶品质，从采摘、制作到上市都是与时间赛跑，所以上市早，迅速抢占春茶市场。
普洱春茶因积蓄了一个冬天的能量，茶芽肥壮嫩绿，叶质柔软，内含物质丰富；云南春季干燥、降水少，但阳光充足，温度高，有利于芳香物质的形成。所以，春茶具有滋味厚实、香气浓郁、鲜爽、内含物质高等特性，这些特性让春茶优于其他茶类，这也是茶客追捧的重要因素。
秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫“谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显；内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。
一般来说，春茶茶汤汤质饱满，入口有厚重感；清香、鲜爽、甘甜、苦涩等滋味表现明显，口感层次比较多；水路细腻顺滑，入喉舒适，耐冲泡。
秋茶的香气高雅柔和，让人印象深刻；茶汤苦涩轻，入口甘甜。但秋茶内质贫瘠，水路不如春茶细润，也不如春茶耐泡，越到后面越能明显感觉到茶味变淡，汤质稀薄，滋味寡淡，口感欠佳。
如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。秋季气候特点是秋高气爽，雨水较少，这个季节产的茶，香气馥郁绵长，口感甘醇。
关于春秋茶就简单介绍到这里，不同季节采摘的茶叶，都有它各自的特点，也有各自的魅力所在，而喝茶也是因人而异，有的人喜欢春茶，而有的人也会喜欢秋茶，不必刻意去争辩春茶好还是秋茶好，适口为珍，自己喜欢就是好喝的茶。
