老茶必须具备的四大特点!

  普洱茶有一个特殊的类别,即老茶。
 
  老茶与陈茶不同,不仅代表年限久远,更代表品质。
  因为普洱茶有“越陈越香”之说,因此老茶就成了普洱茶最高品质“代用词”。
 
  民间流传的“号级茶”“印级茶”都属于老茶的范畴。
 
  凡是能称得上“老茶”的,必须具备四大特点:
 
  第一、汤色呈宝石红,且通透明亮;
  第二、口感厚重与滑顺;
 
  第三、叶底呈褐黑、油亮、有弹性(单叶仔细展开,呈蝉翼状:叶片栅栏组织清晰可见,海绵体是半透明);
 
  第四、特殊的香气:人参香或者中药香,但以人参香为上乘。
 
  除了号级茶、印级茶外,九十年初出品的“八八青饼”“紫大益”等,虽然年代并不久远,但因为具备上述的“四性”,也被视为普洱茶中的珍品,其价格也与老茶毗邻。
  普洱茶中的“人参香”属于茶叶香气范畴。这种香气,具有兴奋和活跃高级神经系统的作用。人们品饮茶时,习惯将“色、香、味、形”作为评判标准,也称四大品质因子,这其中香气所占的比重最大,故有“滋味与香气是茶叶命根子”之说。
责编:yunhong
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