古树拼配很简单?不,它的门槛可高了!

  在昨天的文章里,普洱君与大家分享了古树茶为何要拼配一文。看着大家意犹未尽,今天还是接着来聊古树拼配吧。
 
  很多人认为拼配茶门槛低,而实际上要实现好的拼配,门槛可是很高的。
 
  古树拼配,难在哪里呢?
  1、基于庞大基准原料数据库的精确认知
 
  精确认知少数几种原料,那么你的拼配方案,可选择面很窄,也就很难达到最佳效果。
 
  举例来说,仅仅只了解布朗山的茶,那么你的拼配方案永远只在布朗山里打转,拼配茶的风格和成本基本锁定在一个范围内;如果认知的范围突破布朗山,突破勐海、西双版纳,放到整个茶区,可选择的基准原料就越多,制作出更好的拼配茶也就可以期待,性价比就会愈加突出。
 
  粗略统计,云南有特色的山头茶多达200余种,先不说拼配,研究透彻这200多种有特色的茶都需要很长时间。所以,从认知3~5种茶就可以开始玩拼配,但要说达到最佳效果,没有很长时间的认真工作,还是很难的。
  2、基准原料的精确性和稳定性。
 
  在研究一个拼配方案的时候,我们很容易蹲守在茶山,收鲜叶制作基准毛茶。然而当我们完成拼配方案的时候,却发现跟原来的基准方案相去甚远。
 
  这其中最主要的原因是,大规模拼配时,基准原料的品质达不到试验时的水准。茶农或者初制所提供的原料前后大不一致。解决这个问题的原则就是自建初制所,自收鲜叶加工,这就构成了拼配茶的另一个高门槛。
  3、庞大的资金压力。
 
  拼配茶涉及到了不同茶区、不同季节、不同年份的原料,原料储备周期短的在半年,长的3~5年,这都需要积压很多资金。
 
  而在销售环节,拼配茶比纯料茶需要更多的推广成本,而且收效未必明显。与纯料茶天然具备知名度相比,拼配茶更需要年复一年的持续营销。
 
  业界闻名的7581、7572等经典拼配茶无一不是数十年、几代茶人才积累出的拼配名牌,而班章、冰岛、昔归短短数年就成名,其中之难易程度,可见一斑。
 
责编:yunhong
阅读"古树拼配很简单?不,它的门槛可高了!"的人还阅读以下文章:
普洱茶品牌推荐