小青柑霜与霉的区别

  柑普白霜是柑皮经高温烘焙后释放出的柑油形成的结晶,是柑普在正常、良好的仓储情况下,表面有一层薄薄的“白色物质”,均匀分布在柑普表面。霉变的柑普,表面形成的霜是青色的,颜色看上去让人极不舒服,会有刺激性的霉味。
小青柑霜与霉的区别
  小青柑霜与霉的区别
 
  一般的霉菌是因为茶叶或柑皮的水份含量过高,在温度适合的情况下细菌大量生长产生霉变,这样的霉菌通常是褐黄或白中带绿,用放大镜看这些霉点是呈丝状的,用力一吹就可以吹散掉。另外,小青柑普茶的霉变,大多数出现在柑皮的开口处或与茶叶接触的内馕里。
 
  而白霜,结晶状,用放大镜(得大倍数的)查看为雪花、霜花的形状,很是漂亮。霜点大多数出现在柑皮的表面,多均匀分布,呈雪白色,一般用力也吹不掉。其实按照这个方法,无需通过复杂的检测工具,只通过肉眼就可以发现到两者的不同。所以嘛,看到柑皮有白霜,不用谈霉色变。
小青柑霜与霉的区别
  小青柑霜与霉的辨别方法
 
  1.看:“白霜”是霜一样的白色;而霉菌通常有淡黄色、褐黄或墨绿色。
 
  2.闻:起“白霜”的柑皮不会产生异味,闻起来还是柑果的香味;而发生霉变的小青柑,闻起来则是一股霉味,令人不舒服的异杂味。
 
  3.摸:表皮干燥,“白霜”为晶体粉末感,不易脱落;而发霉的小青柑发软黏手,易受到霉菌的侵蚀,会发生变形甚至腐烂。
小青柑霜与霉的区别
  4.喝:有“白霜”的小青柑有柑香;而霉变的小青柑则涩苦沉闷,难以下咽。
 
  “白霜”的功效
 
  白霜有着丰富的营养价值和保健功效,《医学衷中参西录》就有记载:柿霜色白入肺经,其滑也能利肺痰,其润也能滋肺燥。所以,小青柑表面的白霜是一种具有很强的保健功效物质,可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等。
小青柑霜与霉的区别
  小青柑的“白霜”不仅不是霉变,反而是一种具有很强的保健功能的物质,可治慢性支气管炎,干咳、咽炎等具有药理功效之物。绝对是爱养生的人的首选,健康才是我们人生中最重要的财富!身体健康我们才能创造出更绚丽多彩的人生!选好的小青柑,泡出人生最美好的茶!
责编: 木坤小宝
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