碎茶怎么泡才好喝?如何才能变“弃”为宝?

  如果某一天,你发现自己精心收藏的茶叶中居然出现了碎茶,那你不必惊慌(毕竟已经碎了,能怎么办呢),当然也不要立刻扔掉(太奢侈)。
  毕竟茶叶是易碎品,它变成碎茶的“途经”实在太多,比如:暴力装卸、暴力撬茶......哪怕是小心翼翼的,从它的“体格”来看,碎了也是很正常的。
 
  无论你的茶是散茶、饼茶、坨茶、砖茶,在运输、保存、撬茶等过程中,都会出现断碎的情况。
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  秘诀|碎茶不好喝?教你三个冲泡小技巧!
 
  可能对于一些“土豪”茶友来说,相较于条形完整的茶叶,碎茶已经没有“灵魂”了,泡出来也不好喝,扔掉是最后的选择。
 
  但今天小编要告诉大家的是,掌握以下三个冲泡技巧,碎茶也能很好喝!
  1、搭配完整的茶叶冲泡
 
  在以往的冲泡知识中,我们提到过,投茶时可采用整茶+碎茶的模式。
 
  这样既可以保证茶汤在前几泡时滋味不会太淡(碎茶浸出更快),又不会影响茶叶的耐泡度。
  条索完整的干茶
 
  但需要注意的是,碎茶的分量不宜过多,约占投茶量的20%左右即可。
 
  投茶时,整碎搭配得当,让碎茶发挥最大优势,既能提升品饮感,又能使碎茶实现最大价值。
  2、适当减少投茶量
 
  以150ml的盖碗为例,常规冲泡完整的茶叶时,投茶量通常在7~10g之间(生茶:8~10g、熟茶:7~10g)。由于碎茶的浸出碎度更快,所以应该适当减少投茶量,比正常投茶量减少2g左右。
  3、细注水快出汤
 
  很多人会有“碎茶不好喝”的困扰,最大的一个原因是冲泡时难以掌控,一不小心就会出现苦涩味重的情况。
  既然茶叶的整碎都不一样,冲泡手法必然也会有所不同。概括来讲,冲泡碎茶时,牢记“细注水、快出汤”的秘诀。
 
  总体来说,投茶量一定、冲泡得当的情况下,碎茶同样能带来惊喜的滋味。只是相较于完整的茶叶来说,碎茶的耐泡度就比较低了,待味淡了之后换茶即可。
  最佳搭档|细碎茶渣过多,如何解决?
 
  1、茶漏
 
  一般来说,高品质的茶叶是不需要使用茶漏的,因为工艺正、干净卫生,很少会有细碎的茶渣和碎末。
 
  但如果是冲泡碎茶,出汤时搭配茶漏,过滤掉因断碎出现的茶渣,可使茶汤纯粹透彻,赏心悦目。
  2、做成茶包
 
  做茶包其实并不复杂,购买现成棉/纱/纺材质的泡袋即可制作。根据自己饮茶的浓淡往茶包中填入茶叶,冲泡时,即取即泡,简单方便。
  妙用碎茶|碎茶还能怎么妙用?
 
  如果实在觉得碎茶冲泡太麻烦、泡不好,那就开发其他小妙用,让它发挥其他作用。
 
  1、用来煮奶茶、冰红茶(红茶碎茶);
 
  2、用碎茶煮茶叶蛋;
 
  3、用碎茶浸泡出茶汁洗脸、泡脚;
 
  4、制成茶包放在房间中,去除异味;
 
  5、做成茶枕;
 
  ......
  图片来源于网络
 
  总而言之,碎茶的妙用实在很多,假如你的家中有很多碎茶,不妨试试这些小妙招。
 
  所以,不要一味的认为碎茶就是残次品,相反的,高品质的碎茶在冲泡得当的情况下,仍然可能让您惊艳。注意冲泡手法,活用碎茶,变“弃”物为宝!
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责编:yunhong
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