好的普洱茶怎么个“好”法?

  我们在喝普洱茶或者购买普洱茶的时候,总是听到别人都在说:“我这个茶好”,所有人都在说自己的茶好,可是这个“好”,到底该是怎样的一种好法呢?
  普洱茶的“好”,有主观成分,也能客观分辨:主观取决于个人喜好,但难免有失客观,尤其当从“越陈越浓越香”的核心价值作为出发点去考量的话,茶品是否能够越陈越浓越香,如何才能越陈越浓越香才是更值得关注的点。相较于到专业机构进行权威检测,感官审评是评价普洱茶品质最直观有效的方式,前者牵扯面广,尤其是个人操作的情况下实现难度较大,而后者则是简单的器具和一定的经验就能做到。
  那么,在对普洱茶进行感官审评时,我们应当从哪些方面下手呢?首先,外观如饼面、条索、汤色等视觉范畴内的分项,都是需要进行考量的;香气方面,品种香、地域香的抑扬、浓烈程度,工艺香是否存在,时间香是否明显等;滋味则要注意茶汤的异杂味、回甘强度及持久度、浓强程度等;口感则更多表现在茶汤是否融合、顺滑等。最后,对叶底的评判也是不可忽略的,其活性、含芽率等,也一定程度上在佐证茶品的品质。
  好品质的普洱茶,需要在优质原料、工艺正确、仓储科学的条件下,经过存储转化后,才有可能达到“越陈越浓越香”的结果,品饮价值也随之提升。所以,通过感官审评,对普洱茶的原料、工艺和存储做出客观评价,符合“好的”标准的普洱茶,才算是好普洱茶。
责编:yunhong
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