润元昌解惑茶铺,解读普洱茶圈术语,通俗又简单

  原文标题:解惑茶铺|解读普洱茶圈术语,通俗又简单
 
  喝茶有时会遇到“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”、“挂杯”等一些词汇,我们称为专业品茶术语。今天这篇文章就是关于这些品茶术语的,希望通过上期各位茶友的讲述,能够帮助大家更好的理解。
 
  我们掌握这些专业品茶术语,并不是为了和茶友喝茶时“掉书袋”,而是让我们可以更好的了解一款茶,更仔细的描述准确一款茶,更好的与他人交流学习。
 
  接下来进入主题:
 
  喉韵
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  掌柜:
 
  喉韵,是指茶水下咽过喉咙,喉部对茶的感受。普洱茶喉韵分有:甘、润、燥。(上文奥巴袋已提到了“甘”与“燥”。)
 
  甘:当茶汤入喉时,收敛性与刺激性逐渐消失,唾液慢慢分泌而出,此时喉咙感觉滋润甘美,这就是回甘。
 
  润:饮后有润化喉头、滋润口腔、消除燥渴的感觉,从生理到心理给人以润泽。
 
  燥:燥感除了喉头极不舒服且难受外,给予品茗者情绪不稳,神意焦虑,心境不安等。
 
  挂杯香
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  水路
 
  水路=汤感?
 
  十年:
 
  关于“水路细腻”,自己感觉就是汤感清净无杂,绵柔,不知道对不对,谁能通俗易懂的讲解一下。
 
  李爸比:
 
  水路就是茶汤入喉的那一瞬间的感觉吧,一般都会用水路粗细来形容那种感觉。
 
  掌柜:
 
  细软滑厚薄利......我们如何感受普洱茶的汤感?(图片可点击
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  茶汤厚度
 
  背包客(行者):
 
  茶汤的厚度和香溶于汤,你能品鉴出来吗?
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  掌柜:
 
  当茶汤入口时,我们用舌尖翻动茶汤,可以明显地感受口腔被撞击的感觉,便能充分感受到中国好韵汤质的饱满丰富之感。
 
  水含香
 
  掌柜:
 
  如果一款茶的汤水闻起来香味并不太明显,但是喝进口腔之后却很香,杯底的香也持久,并且茶叶的香与茶叶的汤融合的很好,则说明这款茶的香主要在汤水里,这就是常说的“水含香”。
 
  茶多酚与咖啡碱
 
  _好运是你:
 
  茶多酚和咖啡碱到底是有益物质?还是有害物质,都搞晕了。
 
  掌柜:
 
  茶多酚:我们在喝茶时感到涩,尤其是普洱生茶更明显,这正是多酚类物质带给口腔的感受,在茶叶中这些多酚类物质被称为“茶多酚”。
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  目前认为茶多酚是有益的,一能调节血脂、预防心脑血管疾病;二能抗氧化,清除自由基、延缓衰老;三能抗辐射,抗肿瘤;四能防龋齿防痢疾;五能美容祛斑再加一减肥……但要适量,过量、过度追求反而适得其反。
 
  随着时间的陈化,茶多酚被逐渐氧化分解,所表现出来的涩感会慢慢减少,留在口中的涩也能够快速的化开,在口中持续生津,润泽口腔。
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  咖啡碱是苦的,而且苦的有点让人难受,几乎不能转变成回甘。但是茶叶的苦却并非仅仅因为咖啡碱那么简单,还有多酚类化合物、茶皂素等共同作用形成,能转变成回甘,转变的快慢则又在于不同多酚类化合物的含量比例关系及刺激性的强弱。咖啡碱有兴奋作用、有利尿,调节体温的作用。
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  茶叶是一种公认的保健饮料,虽然茶多酚、咖啡碱是茶叶滋味的重要组成物质,但并不是含量越多便越好,大家在日常品饮时,根据自身情况进行控制、调节,不宜过量摄入哦!
 
 
  茶气
 
  Vintage:
 
  茶气这词就挺玄乎,听到过没感觉过。
 
  掌柜:
 
  一是气,茶气足的茶,喝一口后,你会感觉到,茶的韵气味在口腔和鼻腔间回窜;
 
  二是体感的反应,有的茶友说,喝茶后,茶气会冲顶,大汗淋漓,浑身发热,有的茶友则会出现打嗝现象。
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  茶气,除了客观存在外,更多的还是个人主观体验,每个人敏感度不同,所表现出的状况也大不相同。就是这样诸多的不同感受,让很多初学普洱的茶友十分迷惑。
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  茶气,不仅仅是热量,喝热茶与喝热水的区别就是,喝热水出汗多为身体正面的胸腹之间,背部很难出汗;喝热茶带来的茶气,则会在胸腹处有持续的热感,和后背脊柱出汗。前面的皮肤更加贴近消化道,背部,尤其是脊柱,隔着很多肌肉和骨骼,这说明茶气除了能够携带热量之外,其主要功效还是渗透和疏通。
责编:张二亮
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