在云南,好的普洱茶应该具备这些特质!

  原文标题:【茶事】在云南,好的普洱茶应该具备这些特质!
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  相信有不少爱喝普洱茶的朋友们,尤其是有很长茶龄的茶友,都有过这样的经验。在某个秋高气爽的午后,你拿着自己存了多年引以为豪的茶跟你的朋友一起分享,想与挚友一起谈茶论道。
 
  一轮推杯换盏之后,你忘却了时间,为这样的环境所沉迷。刹那间,你好像比平时更爱茶了一些。
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  今天我们就来探讨什么样普洱茶才是好的普洱茶。应该具有哪些特质呢?
 
  对于普洱茶这个近年来十分火热的茶品种而言,是个不太容易回答的问题如果仅从历史价值角度去看,整个普洱茶的发展史纷繁复杂;如果仅以感官品饮的角度来描述,结论虽然曼妙却很个人化;而如果单从其功效、技术角度论证,对一个拥有浓厚文化气息的产品而言又显然过于呆板僵硬。
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  茶叶不仅仅是供日常使用的饮品,同时也是一种文化产物,承载着人文传承、礼仪交际的重要责任。离开了文化属性的茶叶,其价值将大打折扣。在合适的储存条件下,在一定的时间范围内,普洱茶的内质和品饮口感会随着时间的推移而改善,这就是普洱茶的“年份价值”。
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  而衡量一款普洱好喝与否,最根本的方法还是亲口品尝。
 
  优质的普洱常常表现出“纯、甘、滑、醇”这几个口感特色。入口平顺,没有异杂味,生茶喝后有回甘,熟茶入口柔滑,茶汤醇厚,都是优质的表现。
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  与此相对的,一些怪异口感则会带来不愉快的体验,比如“刺、酸、杂、怪、异、霉”等味道,对任何茶叶来讲,都是品质不佳的证明。
 
  那如何分辨不好的茶呢?
 
  (1)撒面茶和包边茶:这类茶叶顾名思义,就是其内部是很差的劣质茶或是茶末,外边却撒上条索结实、大且肥厚的茶叶,有时候采用包边的方式,让别人认为是纯手工压制,实际上机器压制茶饼。这类茶叶基本无价值,却往往能卖出高价格。
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  (网上找图)
 
  (2)湿仓茶冒充干仓茶:很多商家会将通过湿仓,将新茶多次渥堆、发酵,利用快速催熟的原理冒充自然、正常发酵的茶叶出售给消费者。这样的茶叶喝起来有刺鼻难闻的发霉腐烂味道,且不会有香气,入口显得寡味淡薄,但汤色会是老茶的颜色。
 
  (3)新茶冒充老茶:很多普洱茶的不法商家,会将不适合做茶的原料,通过重重加工手法使其变成老茶方式和效果。
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  (网上找图)
 
  (4)劣质普洱茶:就是有一些商家将发霉的普洱茶,欺骗新茶人,不懂茶的顾客购买,抱着宰一个是一个的想法,将发有白霉的茶叶,号称是“白霜茶”老茶来销售。实际上这些茶叶根本就不能再喝了。
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  因为茶叶吸味,除了本身质量不佳之外,如果存在不当,也可能出现上述的情况,喝茶者要格外注意。总的来说,好茶使人身心愉快,不必太过拘泥价格和包装,多喝多尝,自然会具备辨别茶叶好坏的能力。
 
  [参考文献]
 
  [1]普洱茶抗氧化作用及减肥作用的研究_揭国良
 
  [2]普洱茶的研究.卢明德
责编:张二亮
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