茶和人一样,都是需要“醒”的

  醒茶可以说是泡茶前十分重要的一步了。其实不只是老茶需要醒,新茶也需要!正如刚刚制好上市的春茶一样,是绝对不能漏了醒茶这一关键步骤的!
  为什么春茶需要醒茶?
 
  春茶属于新茶,刚刚制作好的茶叶刺激性强,容易对胃肠造成伤害。所以需要将茶叶暴露在空气中一定时间,让它在空气中水分和温度的刺激下,慢慢清醒过来。但是要注意的是,醒茶环境要干净无异味,因为春茶比起其他时节的茶类来说更容易受到污染。
 
  普洱如何醒茶?
 
  不管是熟普还是生普都需要醒茶,醒茶是最佳口感的前提。所以,在准备喝茶之前,找一个陶瓷或者紫砂的茶叶罐子放上半个多月即可。如果是醒熟茶,则最好选择透气度较高的紫砂做容器,加速空气的流通。
  醒茶的作用?
 
  经过醒茶,可以加快茶叶内含物质的融合,提高茶汤的协调性,也能够最大限度地减少茶叶中的堆味,从而明显改善茶汤的适口度。
 
  如此看来,醒茶在泡茶过程中有着不可替代的作用,所以养成醒茶的好习惯,才能泡出好茶!

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责编: 墨墨001
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