普洱生茶为什么陈化的很快,是怎么回事呢?

  云南普洱茶深受广大人们的喜爱,不少进入茶界的茶友或者单纯喝茶的茶友,家里面多多少少都会存放着茶,而不同地方因气候环境的影响,存放的时候也非常的讲究,那么潮湿、闷热天气时怎样保存普洱茶呢?还有的茶友也会有一些疑问,普洱茶生茶为什么陈化的很快,是怎么回事呢?普洱茶为什么叫可以喝的古董等等问题;接下来整理了几个小常识,仅供大家参考:
  那么潮湿、闷热天气时怎样保存普洱茶呢?
 
  保存普洱茶最好是在温度低于30度,湿度不超过60%,短时不应该超过75%的环境中。尤其是湿度,要求比较高,如果湿度长期超过70%易产生霉变。
 
  首先要将普洱茶置于砂缸之中,散茶饼茶均可,在缸体和缸塞之间垫上三、四层棉布,使它处于半密封状态,然后将茶缸置于距离地面30公分左右的木台之上,并且距离墙壁10公分以上。
 
  在南方梅雨季节时需要用无味的密封材料将茶缸口密封,待这一段高湿度季节过去之后再将密封材料去除。另外,保存普洱茶应该避免将它置放于有异味的地方,比如厨房、卧室、洗衣间等,最好的安置地应该是书房之类无任何异味的房间。
  另外强调一点:有的茶友喜欢闻香品茶,这个是不可取的。熏香的气味对普洱茶有极大的影响,茶香与香料中散发出来的香气会有干涉,相互影响,既影响你闻香又影响你品茶,更别说将茶与香料存储在一起了,那就是直接将茶损废的做法。
  普洱茶生茶为什么陈化的很快,是怎么回事呢?
 
  普洱茶生茶陈化的速度并没有一个标准的数值,不同地方的茶友可能会有不同的认知。比如广东、广西、江浙等南方地区,他们认为正常陈化的速度就与北方地区不一样。云南不同地方的茶友也会有不太一样的标准,比如昆明茶友与版纳茶友的认知也不太一样。
  我个人认为,在普洱茶最佳保存条件下,来比较它后期转化的速度才有意义。那就是在湿度60%~40%之间,存储地室温在年均18℃~20℃之间,在这个条件下保存的普洱茶作为转化标准来作比较,转化速度高于这个标准太多就属于过快,低于这个标准就属于过慢。
 
  转化过程过快会产生一些不良的后果,最为大家熟知的就是会产生仓味、会发生霉变。比如过去条件有限,在高温、高湿地区存储的普洱茶就大多有仓味,甚至有霉变的情况。转化过慢也未必就好,比如存放于西北及西藏等地的普洱茶,在存放数年后仍然没有明显的转化,体验不到普洱转化带来的神奇效果。
 
  当然随着科技的发展,人们生活水平的提高,现在出现了许多专业保存普洱茶的仓库,个人也可在空调、除湿设备的帮助下储存。各地存储出来普洱茶的差异性在减少,也能存储出来高标准转化出来的普洱茶。
  普洱茶为什么叫是能喝的古董?
 
  这是普洱茶的特性所决定的,普洱茶是云南本地产的大叶种毛茶做原料,云南大叶种茶的特点是水浸出物含量比较高,茶多酚、儿茶素、氨基酸、多酚酶等等。
 
  而且普洱茶生产的工艺比较特殊,是晒青的,这样就保证了普洱茶里面的的氨基酸和多酚酶的活性,有利于后期的发酵以及优势菌群的形成。
  环境中有益于人体健康的细菌发酵,普洱能长期的保存。而且发酵的过程一直在持续着,所以越存越好喝,可以存放数十年之久,所以说普洱茶就被誉为可以喝的古董。
 
  以上关于在不同的天气下怎么存储普洱茶也做了个简单的分享,普洱茶生茶陈化过快的问题也做了个解答,看完以上内容也就大概清楚普洱茶为什么叫可以喝的古董了。

文章整理于(老徐谈茶)
责编: yunhong
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