河边寨vs大忠山:一副牌里的大小王

  一、
 
  近年来,勐库大忠山的关注度持续走高,作为大户赛茶区被人们议论最多的两个山头:河边寨、大忠山。
 
  小编曾经做过一个比喻:说起“大忠山”和“河边寨”两款茶,就像大户赛的两张底牌,大忠山是大王,河边寨是小王。
 
  实际上,大忠山古树茶的价格大约是河边寨的两到三倍,这一点类似磨烈和懂过。
 
  或许是因为大忠山的名气太盛,所以很少有人将眼光注意到河边寨,但河边寨的环境好、古树多、口感优秀又是不争的事实。
 
  两个山头都有很好的古树茶,差距在哪里呢?
 
  话不多说,直接上对比图:
  (图一)
 
  河边寨茶属于勐库西半山大户赛茶区,大户赛分为大寨、河边寨、以及花椒树寨。大寨是汉族寨子,河边寨和花椒树寨是拉祜族寨子。大户赛的茶多半是拉祜人做的,大户赛保留的最完整的古茶园就在我们现在所在的河边寨。河边寨地处大雪山山脉,平均海拔1800.00米
  (图二)
 
  大忠山隶属大户赛村委会,背倚大雪山。在勐库,大户赛的茶想必大名鼎鼎,而大忠山的茶绝对是大户赛中最顶级的茶品,也是极为偏僻的一个自然村,海拔超过2000米。
 
  二、
 
  树龄及生态环境对比:
  (图三)
 
  两棵树对应的两片茶园都是大中山和河边寨比较典型的古树,从图中不难看出无论土壤、光照、还是茶园的生态环境都相差不大,而且从河边寨、大忠山的茶园里都能看到懂过村,茶园朝向相差不大。
 
  综上所述,外部条件差异主要在:海拔和水量。
 
  大忠山茶园所处的海拔以及茶园中的水量都要优于河边寨。
 
  三、
  (大忠山散茶外观)
  (河边寨散茶外观)
  (河边寨茶汤图)
  (大忠山茶汤图)
  (大忠山叶底图)
  (河边寨叶底图)
 
  如果从外观、汤色、香气、叶底上去区分这两个山头,那真的很难区分,唯一辨别它们的就是“对冲”,两款茶同时开汤,一品便知。
 
  河边寨口感介绍:干茶条索匀整,油润度高,茶汤金黄透亮,金毫外显,茶气较足,花香浓郁,河边寨的古树茶滋味饱满,层次分明,口腔中的流韵时间长,水路细腻;
 
  大忠山口感介绍:大忠山茶汤金黄透亮,条索匀齐,色泽油润。茶汤清纯、甘甜,流韵,如清泉般流淌进入喉腔,汤香明显,茶气强劲,水路细腻,生津快,回甘持久。
 
  三、
 
  个人点评:
 
  大户赛茶区的茶叶入口时都有“清凉感”,也就是两颊清凉,非常舒服,这种清凉感海拔越高表现越明显。
 
  河边寨和大忠山都是大户赛茶区茶质的佼佼者,无论香气、口感、生津回甘、茶气、留韵时间长短来看都有相似之处,很难区分。
 
  个人区分方法:两款茶对冲,大忠山带给口腔的感觉能将河边寨完全盖住,换句话说,两款茶对冲最后在口腔中留下的感觉只有大忠山的。
 
责编: yunhong
普洱茶品牌推荐