茶叶旦所说的“黄片”，顾名思义就是黄色的“片”，请注意，不是“条”，是“片”。
究其成因，一是原料比较粗老，一般表现为第三叶或者第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松。由于杀青会造成叶片快速失水，如果揉捻不到位会使得相对粗老的茶菁颜色发黄，或者呈现为更深的绿色。
如果不把这部分茶菁挑出来，那么茶饼压成型后容易有花杂的感觉，实在不好看。
其实除了相对粗老以外，黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，只是因外形不佳而通常被拣出。虽然长得不咋地，但黄片却以甘醇厚的滋味和持久耐泡而见长。
我们平时能够喝到的黄片，其实树种都很好，大部分是来自老茶树、野茶树、古树茶，甚至单株。因为在茶叶基地的茶树（比如台地茶、小树茶），都会定期管理采摘，大部分是不会有老叶子的。
而古茶树枝架高大、茶叶不容易采到，所以反而就显得珍贵。而且相比而言，黄片的价格非常适中，特别是一些名山古树原料的黄片，可以说是比较值得入手的口粮茶。
品质较高的黄片，茶气、香气、醇厚感以及滑润度都很有特点，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，因此在采制的当年就可以痛痛快快地喝了。虽然这是个看脸的世界，但茶友们还是不能以貌取人，以免错失好茶。
