如何看待普洱茶的纯料与拼配?


  如今纯料派和拼配派,传统工艺和创新工艺犬牙交错中。其实,这个就像蒸鸡蛋和煎鸡蛋的问题,有什么好彼此相争的,萝卜青菜各有所爱。我们始终强调,你购茶前一定要明确是现在喝还是将来喝。
  纯料我们喝的是个性,拼配我们喝的是融合。纯料是相对的,拼配是绝对的。如今大流通市场,古树茶难得纯料,小树茶台地茶倒是能得以实现。现喝纯料拼配各有特色,别争!
  创新工艺普洱茶对于喜欢喝生茶的茶客就是好选择,它使得生茶变得易入口有层次更好喝,至于后期转化好不好,这对于及时品饮者来说无关大雅啊。这点我认为对于古树茶更重要,古树茶的酚氨比和协调性要优于台地茶,让他做出来更好喝才是硬道理,不要去陈放那么多年吧,N年后比台地茶好多少没有证据呀,弄砸了,这些价格不菲的茶就白瞎了。
  传统工艺普洱茶,你要的是现在存茶孙子喝,可能现在喝没有那么好喝,后期又不可预见,为保险起见,传统工艺对于仓储茶的人来说是最安全选择。就现在的种植情况,台地茶做普洱茶,它的高酚低氨、不协调性难以改观,新茶不怎么上口,那就醇化一段时期,反正价格不高,存放合理的话不会比现在难喝。
责编: 水方子
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