普洱茶年份只限于锦上添花

  自认为喝过很多普洱茶,居然在普洱的原产地云南没喝到过好的普洱,当然,我去的都是旅游的地方,由于马上进入云南腾旅游市场顺便也了解了一下当地的茶市场,当地最大的茶厂---高黎贡山茶厂,也只是针对旅游市场,做的茶完全没法喝。说到云南普洱,很多人应该听说过“勐海饼,下关沱”这句话,而这句话背后正代表了中国最大的两家普洱茶厂:勐海大益集团和下关沱茶集团。

  这两家茶厂以选料优良,工艺精湛而闻名,但经过本人多年饮茶经历后发现,所谓“选料优良,工艺精湛”是必须有前提条件的,也就是说勐海大益集团和下关沱茶集团专长于生产以台地茶茶青为原料拼配加工而成的优质产品。普洱茶的茶青原料一般分为乔木大树茶和灌木台地茶两类,用台地茶制成的普洱茶口感强烈霸道,但茶韵必须经茶品多年陈化方能显现,而以乔木大树茶为原料的普洱茶香气与茶韵均能在当年新茶中感受体会,由于茶树的树龄与茶叶的香韵有着非常重要的联系,因此以上百年树龄乔木茶树茶青为唯一原料制成的古树纯料茶已经为越来越多的老茶友所追捧,究其原因除了香韵高扬之故外,我认为还体现了中国“天人合一”的文化传统,云南特有的上百上千年的古茶树在长年生长过程中饱含了天地之灵气,日月之精华,每个人在喝古树普洱茶的时候内心或多或少都希望吸收一些蕴含在茶叶里面的灵气精华。

  云南省普洱三个主产区(临沧、思茅、西双版纳)都是多山的地区,在这些地区多数山林中都孕育了一定数量的古茶树,因此古树普洱茶多以山命名,如古六大茶山、普洱十八山,可出产古树普洱茶的山头又何止6个18个呢。经过比较已经喝过的10几个有名茶山产的古树茶后,我认为易武山古树茶最适合自己的口味,每次喝易武古树茶的时候总觉得全身有种陶醉的感觉,古树普洱茶的香气是一种“沉香”类型,而“沉香”与“高香”“飘香”类型的茶区别在于,喝过“沉香”茶后香气会马上在你口中化散并停留在舌齿喉之间,每天喝一壶古树普洱茶,也许一天你的口中都萦绕着古树茶香。

  每个茶山的普洱口感香气因地域水土差别又呈现出不同的茶香类型,喜欢喝茶的人应该都听过一个评论茶香的词:“兰香”,无论铁观音,大红袍还是普洱,只有档次好一点的等级都冠以“兰香”来形容茶的香气,但在这一点上我却不敢苟同,我认为茶是一种喝的饮料,不是用来闻的,优质的茶叶是可以喝出香味来的,但用“兰香”形容茶香并不恰当,所以我一直认为用可以喝的东西的香气来形容茶香也许更妥当。

  因此个人认为易武山古树普洱茶的香气有蜜香的口感,香气柔和而又醇厚,茶韵悠长,浓郁的香气化散开后转为口中久久的清雅香甜之感。易武地区自清代起就为皇家贡品普洱的主产区,亦为古六大茶山之首,易武古树纯料茶至今为普洱玩家茶友所追捧,但可惜的是,当今市场经济的陋习也蔓延到了易武地区,很多当地的制茶企业没有静心做茶,而是利用易武茶名头去追逐暴利,因此大量低劣的易武普洱茶进入市场,造成了茶界认为近几年易武茶品质下降的假象,据我认为易武茶的品质并没有下降,只是低劣茶太多的缘故,所以建议想尝试喝易武茶的朋友最好选准有诚信的易武普洱制造商再消费。

  最爱的还是车顺号的普洱,虽然价格不菲,但毕竟是唯一一个受过皇帝御赐匾的普洱贡茶家族,堪称普洱中的奢侈品,一直以来,只是觉得年份是车顺号的缺憾,现在突然明白,原来好料做出来的茶,年份只限于锦上添花!
 

责编:isundust
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