为什么下雨天泡的普洱茶不香?

  进入夏季阴雨绵绵的日子,泡一杯茶,聆听雨声,本该是件雅事。但雨天泡出的茶却不像往常一样香甜了,这是怎么回事?
  1、为什么雨天泡茶香气弱?
 
  一、空气潮湿,茶叶含水量高。雨季空气湿度较大,茶叶容易受潮,含水率升高,使香气流失,泡出的茶带有水气;
 
  二、低气压影响味觉和嗅觉。很多人应该都体验过在万米高空的飞机上,吃飞机舱感觉索然无味,这是由于气压降低,使人的嗅觉和味觉“失灵”。
 
  2010年德国汉莎航空委托德国弗劳恩霍夫建筑物理研究所做了一项研究,结果表明在干燥和低压同时作下,会使味蕾对甜味和咸味的敏感度下降30%左右,对酸、苦和辣的感觉基本不受影响。下雨天虽然空气湿度增大,但地面气压会变低,导致茶的风味出现不同,所以泡出的茶口感偏淡,苦涩易显;
 
  三、水温易降,难以激发茶叶香气。冲泡普洱茶,水温足够高才能激发出茶香,雨天水温上不去,降得快,加上空气湿热,茶香更难被激发出来。
  2、哪些环境也会让普洱茶“失香”?
 
  茶叶不好喝,有时候还真不是茶叶本身出问题,环境对茶叶香气的呈现也会有一定影响。
 
  高海拔地区
 
  气压往往随海拔升高而降低,水的沸点也会随之降低,不易使茶叶释放出香气滋味;
 
  空气质量差
 
  喝茶往往需要一个相对干净的空间,如果空气流动性较差,或有其他比较强烈的气味混入,同样会影响感受茶叶香气。
 
  3、雨天怎样泡茶更好喝?
 
  提前防潮
 
  雨季到来之前,需将要喝的茶叶存入气密性好的容器中存储,如陶、土、紫砂罐等,这类容器相对能保持茶叶存储环境的干燥,能锁住茶叶的香气,在冲泡时让天气对茶叶香气的影响降低;
 
  选对茶具
 
  用气密性较好的茶具冲泡茶叶,能保持温度,更好地激发茶叶的香气;
 
  选择有一定年份的普洱茶
 
  新茶尚在转化阶段,环境对它的影响很明显。而经过多年转化的普洱茶,口感韵味变化趋于稳定,香气在时间的历练中积淀起来,适应了外部环境的变化,对茶叶本身的影响慢慢变得不太敏感。
  保持水温滚烫
 
  每隔两三泡试一试水温,如果茶杯不烫手,则需要加温。也可以先冲泡几泡,再用茶壶放在电陶炉上煮泡,这样才能最大限度的发挥茶香。
 
  绵绵细雨也好,滂沱大雨也罢,只要“功课”做足了,也可以将一泡好茶信手拈来,听穿林打叶,静品生活。
 
责编:yunhong
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