从入门到精通|买到普洱茶的你,必须知道这几点!

  对于喜欢普洱茶的朋友来说,总是买茶如山倒,喝是喝不完的。日常消耗的话,总是每款茶都想试一下,时常拆了这饼拆那饼;而收藏的话,当然是完整的一件一件放在一起先存着了。

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  但是,不管是因什么初衷入手的,普洱茶的储藏问题得重视,不然一不小心可就得和心爱的好茶说byebye了。

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  大家都知道,普洱茶具有很强的吸湿、吸异味能力,因此水分、异味是茶叶品质的大敌,极易使普洱茶变质。除此之外,高温、强光,也易使普洱茶劣变。了解如何存茶之前,我们先来看看影响茶叶品质的4大关键点

  水分

  水分是促进茶叶成分发生化学变化反应的溶剂,水分越多,茶叶中的有益成分扩散移动和互相作用也就越显著,当普洱茶吸水受潮到一定程度时便会变质。

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  异味

  干燥的普洱茶吸附能力强劲,很容易吸附各种异味,若贮存方法稍有不当,就会迅速失去普洱茶本身的风味。如果将茶叶与有异味的物品,如香水、烟酒、食物等混放在一起,茶叶不用多久就会被污染,从而影响品质,入口尴尬,体感不适。

  光

  茶叶对光的反应很敏感。在光的照射下,茶叶色素和脂类物质等易发生光化学反应,生茶容易逐渐失去绿色而变为暗褐色。同时光照也易使温度升高,加快变质。

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  温度

  茶叶贮藏过程中,温度越高,茶叶内含物质氧化降解速度越快,茶叶劣变速度也就加快。

  变质后的普洱茶表现为干茶、茶汤、叶底色泽加深变暗,香气显霉,滋味淡薄。喝下去身体很抗拒,扔掉又心里接受不了。所以各位朋友,为了这种“悲惨”事件发生,趁着刚买的茶还完好无损,赶紧开始从根源预防吧。

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  存茶大宗旨:自然存放

  说起来,普洱茶相对其他茶类来说,储藏相对容易很多。只需自然通风的环境下储藏就行了,但自然存放绝不是一味的通风透气。

  相对密封

  自然存放的前提是相对密封,即以密封为主,定时通风换气,排除异杂味。

  密封可以在一定程度隔绝水分、光线和异味。

  对于成件笋壳扎筒的普洱茶来说相对简单,不拆开用纸箱、大紫砂罐等装好即可。但是如果是单饼尤其是拆过的普洱茶,需要用食品用袋装好密封,并用茶叶罐等容器装好。

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  1.定时通风换气

  天气比较干燥时,需要一定的通风透气才能更好促进普洱茶的后期转化。然而参与普洱茶后发酵的真菌需要厌氧环境才能很好的繁殖,如果常常通风透气,微生物便无法好好生活繁衍。而且持续的空气流通会带来大量的湿气,让茶叶霉变。因此,普洱茶以定时通风换气为宜。

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  2.防潮

  不同地方气候不同,藏茶方法有所不同。

  天气好的话,尤其是像北方这样比较干燥的气候,紧压状态的普洱茶转化较慢,储藏起来很方便,大环境下自然存放即可,一般不会发生什么变质现象。

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  但南方地区常常遇上连续的多雨时节,此时存茶的房间应该保持门窗紧闭,不要开窗透气,如果通风透气会导致存茶房间涌进许多潮湿空气,此时一定要密封,没有空气对流就没有湿度的伤害,必要时需进行抽湿。

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  量小的可以使用隔水的藏茶容器,对于量大的整件普洱茶,最好不要拆开笋壳包装,放在房间里面,下面垫纸箱或者木板,不要靠墙壁存放。

  3.防异味

  存放时,生、熟茶需分开用不同的容器存放,避免串味互相影响。同时存放时要隔绝密封,不能与有异味的物品放置于一起。正是因为这种特性,喝茶剩下的茶渣在生活中常常再利用于祛除异味。

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  4.避光

  然后放在不透光的容器里密封储藏,不要暴露在空气中,同时置于阴凉无光的位置。

  5.常温保存

  普洱茶存茶温度以20—40℃左右为宜,温度过高茶叶易变质,温度过低茶叶则转化缓慢。

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  润元昌仓库一角

  简单来说,在一个干净无异味的大环境下,以密封自然存放为主,偶尔通风换气,排除异杂味,便可保证普洱茶良好长久地储藏。

  存茶,你会了吗?

责编:张二亮
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