如何掌握盖碗冲泡普洱茶

  泡普洱茶的茶具大家都认为是紫砂壶最佳,但紫砂壶泡普洱茶没有一定的泡茶功底是无法泡好普洱茶的,而盖碗泡普洱茶则是人们最常用的茶具,盖碗泡普洱茶有利于泡茶的掌控,同时盖碗泡普洱茶也可以欣赏普洱茶在冲泡过程中的姿态。
如何掌握盖碗冲泡普洱茶
  冲泡步骤
 
  1、备水、备具、赏茶:准备好泡茶用水、茶具及普洱茶。
如何掌握盖碗冲泡普洱茶
  2、温碗涤具:盖碗中置入烧开的清水,主要起到温盖碗的作用。常见的温盖碗过程及手法如下。
如何掌握盖碗冲泡普洱茶
  首先是斟水,斟水时要求碗盖反扣于杯身上,且盖子近身一侧侧略低且与碗内壁留有一个小缝隙。右手提开水壶逆时针向盖内注开水,当开水顺小隙流入碗内约1/3左右后,右手提腕令开水壶断水,并将开水壶复位。
 
  接着是翻盖,翻盖时要求右手取茶针按住靠近自己身体一侧的杯盖,向下用力压碗盖,左手手背向外护在盖碗处侧,掌沿轻靠碗沿,左手大拇指、食指与中指随即将翻起的盖正盖在碗上。
 
  然后是烫碗,汤碗时要求右手虎口分开,大拇指与中指搭在内外两侧磁身中间部位,食指屈伸抵住碗盖盖钮下凹处。左手托住碗底(或杯托),端起盖碗右手手腕呈逆时针运动,双手让盖内各部位充分接触热水后放回茶盘。
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  最后是倒水,倒水时要求在盖碗左侧留一小隙。让水从盖碗左侧小隙中流进公道杯,温品茗杯同紫砂壶冲泡。
 
  3、投茶:将普洱茶小心置入盖碗中。
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  4、润茶:沸水置入壶中水位为刚浸过茶叶快速倒去以唤醒茶叶重复一次。润茶水可留在公道杯中,用来温杯涤具。
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  5、冲茶浸润:根据情况掌握冲泡时间。
 
  6、分茶:盖碗中的茶水通过过滤后入公道杯中,再分别均匀的分入品茗杯中。
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  7、敬茶:又称奉茶敬客,即将品茗杯放在杯托中,双手持杯托,举齐眉,奉给宾客。
 
  8、品饮:品饮普洱茶,重在寻香探色,品饮时先观汤色,重在闻香,然后再啜味。
如何掌握盖碗冲泡普洱茶
  用盖碗泡普洱的好处:
 
  1、形状开放。不会限制叶片在冲泡过程中的舒展
 
  2、材质是瓷,不会影响普洱细微表现。
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  3、冲泡上可闷可放。不会有壶泡带来的闷气或蒸煮的感觉。
 
  4、时间控制有优势。出水快。甚至可以2秒出水。
 
  5、温度容易控制,入水的角度和位置,水流的大小和力度,都随心所欲。
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  6、甚至可以随心的翻动和挤压茶底。同样造成口感的差异。
 
  7、观察容易。茶色,汤色,叶底等等。
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  盖碗又称“三才碗”、“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。盖碗茶具,有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧。茶碗上大下小,盖可入碗内,茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意,避免了壶堵杯吐之烦。
责编: 木坤小宝
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