如何让普洱新茶变得更好喝?还得看这两个关键步骤!

  喜欢普洱茶的茶友都知道普洱茶是越陈越香,一年有一年的不同味道,是可以喝的时间,一般来说普洱新茶,晒青后要放上一个月会更好喝。经过35天左右的“去火性、收茶气”,普洱茶的细胞壁就收拢了,不会让普洱茶轻易跑味和串味。
  普洱茶晒青之后的毛茶,一般都会装箱,放在房间里,隔着箱子大家都会闻到香甜的普洱茶味,从物质能量守衡来讲,当我们闻到茶香的同时就代表茶叶的芳香物质在流失,这也导致有些普洱茶越陈就越没有香气的缘故。这时候就需要两个关键步骤,将茶叶的细胞壁关闭。
 
  1、去火性
 
  通常普洱茶散茶会装在防潮塑料袋里用10公斤左右/箱装好。第一步,12公斤箱只装10公斤茶;第二步,塑料袋充气扎起,让普洱茶保持呼气状态;第三步第一个七天下午2点至6点,打开塑料袋,让普洱茶释放呼吸,然后再次扎起;第四步重复至第二个七天,普洱茶经过连续两轮的呼气和释放,把原有的青涩味和杀青、晒青带来的火性褪去,口味变得醇和。
  2、收茶气
 
  第一个十天到了,在上午10点至中午12点打开塑料袋,通过温差和呼吸变化,让茶叶的外膜壁开始收紧,避免茶气进一步外泄,如此二轮结束,装箱的茶叶进入沉睡状态,香气内敛。
 
  如此经过35天左右的“去火性、收茶气”,普洱茶的细胞壁就收拢了,不会让普洱茶轻易跑味和串味,进入良性的内部转化阶段,无论是当下喝,还是后期转化,一开泡就会闻到舒服的茶香,喝到纯真干净又茶气满满的普洱茶味。
责编: 水方子
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