形成名山普洱茶需要具备哪些条件?

  了解名山普洱茶形成的原因及背景,我们似乎可以深入的理解,名山茶的个性及内涵具有什么特点?基本上可从以下几个方面来看:
  1、树龄及品种:可以这么说,先有大树茶的价值,才有今日名山茶的盛况,但若论品种那对普洱茶来说是复杂的,除了某些地方具有特殊的品种,例如苦茶种、中小叶种之外,其他大叶种的产地都具有多元性的现象。
 
  大树茶不是野生茶,而是栽培型大茶树,但它在茶树年龄、树冠、树根的条件上都不同于茶园茶,一般这种茶在生态及生长速率便远不如茶园茶,最主要的原因是茶园茶品种的精神在于抗寒、高产,茶园的分布及日照系数皆高于大树茶的产地,直接影响摘采数量,而且大树茶树根的深度及树势、树冠皆明显大于茶园茶,光合作用的效果及土壤风格的影响都会造成市场不同的认定,虽然不一定有科学依据,但好的大树茶在口感上的表现确实优于茶园茶。
  2、气候条件:一般来说独特的气候条件它不是单一的,可以分为气候、地势、土壤特性,以气候而言,它便与地势密不可分,世界上的茶产地多半以北回归线为依归,但最重要的是日照和气温适当,地势必须有变化,如此才能有冷热的差异。
 
  任何一种植物除了光合作用外,也会进行呼吸,海拔的高低对茶树的滋味有重要的影响,日照充足但海拔适中对茶叶的生长速率将有合理的抑制,通常会使得茶叶品质优异,当然水气充足也是必要的。

  名山茶通常高海拔,刮风寨的茶王树是如此,班章也是如此,也在北回归线上,在云南海拔对于茶叶的分界是具有价格指标的,低海拔的叫坝茶,高海拔的不是荒山茶就是名山茶,还有一点就是微型气候的特点,名山名寨必然是具有共性,但也有特点,除了土壤特性不同外,微型气候就是个例子。
 
  3、土壤与地势:每个区域的土壤特性均不相同,在茶经上对于土壤的论述有一定的参考性,但我们通常认为气候、地势、与土壤才可充分的表达其与茶叶的关系。
 
  我们不知道土壤对于茶树的影响有多深,但茶树为了适应环境也会产生变化,这一点是可以确定的,这也是名山茶不可或缺的条件,土壤拥有许多机能如果从化学组成要素来说或许无法有效的说明尤其是具有科学性的,但某种元素必然影响着茶叶的滋味,不然名山茶的口感便不会如此多元化。
 
  一般来说杂生林的生态较平衡,茶园茶的生态不平衡,相对用药的可能性也大增,所以上述的特点也是名山茶的共性之一。
 
  4、摘采数量与管理:名山茶最具商业性的特点,就是产量少具稀有性,主要原因在于产地较少,生长速率慢,所以对于任何数量上的追求都将严重的影响名山茶未来的发展。
  名山茶的价格日渐攀升追求数量难以制止,但对于产地良性的制约目前看来已朝向良好的势头发展,某个程度来说适当的修剪及增加日照系数是合理的办法,也有助于滋味的温化,但过度的矮化便是长远的伤害,虽然方便摘采,但对滋味大有影响,也会影响摘采数量,应该朝生态及休养的概念来管理名山才是未来的趋势。
责编:水方子
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