碎银子好还是老茶头好

  碎银子好还是老茶头好?有的朋友在看到这两种茶的时候就会问这样的问题,其实碎银子茶也就是老茶头的一种,但是在老茶头的基础上精细化的。因此,碎银子茶的茶性是很温和的,受众人群也就很广泛。现在,对于碎银子茶,我们还是具体的来了解看看。
碎银子好还是老茶头好
  碎银子,也有人叫它“茶化石”。虽然它本质上也是老茶头的一种,但它是老茶头的精细化成品,可以说它的前身是老茶头,因为碎银子是从老茶头中“剥离”出来的,但并不是简单的挑拣,而是熟茶老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成。据龙园茶业资深技术人员统计,一般渥一堆熟茶10吨,能称之为“茶化石”的部分,仅有100至200千克。
 
  老茶头,便是普洱熟茶渥堆发酵时在高温高湿的环境下自然结块的茶。也称"疙瘩茶"。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶
碎银子好还是老茶头好
  在这个过程中,每过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶会分泌出一些果胶来,果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。
 
  而茶叶中最嫩、最壮的部分含糖和胶质最多,所以不用怀疑老茶头茶的品质会不好,一般来讲,老茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些,内含物会更丰富,茶汤更浓,更经久耐泡,相对甜度和汤水的亮度会更高。清朝阮福在《普洱茶记》中就有:"疙瘩茶,味最酽"的记载。
碎银子好还是老茶头好
  品鉴碎银子普洱茶三个亮点:
 
  (1)茶汤红润透亮且饱满,比一般的熟普和老茶头,碎银子茶的汤色更透、更红、更亮,颇具观赏性。
 
  (2)香气突出,当然这是对于这款有些年份的老料,糯米香浓得恰到好处,配合着十年陈期的阵阵陈香,异常迷人。
 
  (3)耐泡,这是一般老茶头的特点了,碎银子出自老茶头,已经青出于蓝而胜于蓝,二十来泡,那是小菜一碟,如果有耐心,三十多泡也可以,如果煮一下,那味道就更绝了。
碎银子好还是老茶头好
  对于熟茶,很多人喝不惯,特别是没喝过的朋友,但老茶头却往往能得到认可,这与市场上好的熟普不多有些关系,而甜度、香气和绸滑感都不错的老茶头少有堆味、杂味,更为适口,导致现在老茶头价格甚至超过了熟茶。碎银子茶除了具备老茶头的这些优点外,最出彩的就是它的糯香。
 
  我们喝茶的主要目的是为了保健身体健康,那么就要在喝茶方面保持好的习惯,这样喝茶才能发挥茶的保健功效。另外,喝茶并不是说想怎么喝就怎么喝,需要根据体质来选择适合喝的茶,并且正确的饮用才行,这样才是健康的喝茶习惯。
责编:红豆
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