为什么喝老茶头腥味好重

  老茶头属于熟茶,是渥堆发酵时板结成块,发酵充分,茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨,茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑,且耐泡,是喝茶的上选品。
为什么喝老茶头腥味好重
  普洱熟茶经过渥堆发酵工艺,而普洱茶老茶头是渥堆发酵工艺过程中的产物,堆味是从形容“发酵渥堆”上来的,就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。
 
  腥味是勐海产区的熟茶特性,代表品牌为大益。一般来讲,传统制法的新茶若是刚刚买到,没有醒茶便直接冲泡,杯底会带有腥味,嗅觉敏感的人会介意,这很正常。普洱都说要在干燥通风的地方存放几年,这是有道理的。存放过程中,可以褪去渥堆过程中附带的各种不良味道,大益的熟茶,买回来,放个三到五年,喝起来才比较愉悦。
为什么喝老茶头腥味好重
  就熟普而言,一般发酵高品质的茶会格外小心翼翼的,如果说熟茶有土腥味,那是给水过重导致的。也有可能是水质的问题,我见过用池塘里的水来发酵茶叶的。
 
  干毛茶含水率过高,很容易沤出腥味。另外,人为湿仓茶,在没有退仓完全的情况下,也有可能出现腥味儿。
 
  如果说生茶有腥味那肯定是工艺不当或者水质问题造成的。工艺问题出现腥味,可能是鲜叶杀青完毕后没能立即干燥彻底。例如,阴天下雨晒不干,沤的时间过长,就会有腥馊味的。
为什么喝老茶头腥味好重
  就小编的感受看,好茶的香气和滋味应该是令人愉悦的。如果闻到或喝到让人不快的腥味,不管是普洱茶还是其他茶,都不会是好茶。不管是教科书,还是现实中,都没听说过将腥味作为茶叶的一种滋味来制作的。
 
  如何选购优质普洱老茶头
 
  挑选颗粒相对松散的,那种紧实得像块石头的,不喝也罢。条索要分明,表面要干净,香气要纯正,口感要醇和,汤色要通透,滋味要正常,茶头不是垃圾,存放的好,品质优良,一样是好东西。如果手工打散,不是不行,只是损耗太大,粉末太多。
为什么喝老茶头腥味好重
  第一、甜度更高,口感更顺滑
 
  相比正常的熟茶,老茶头丰富的果胶质所产生的特殊效果是茶汤口感醇厚柔滑,甜度更高;茶汤入口陈香就慢慢地满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。
 
  第二、耐泡度高
 
  老茶头极其耐泡,能够泡20道水以上,有些年份的老茶头耐泡度更佳,泡到最后也有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起,发酵程度由外重内轻一目了然。
为什么喝老茶头腥味好重
  懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖份,而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。普洱茶老茶头是普洱熟茶的结晶,普洱老茶头品质没有问题,那么有腥味、水味是正常的。腥味很重陈放一段时间,腥味会慢慢散去。若陈放一段时间后腥味依然很重,那么只能说是茶质的问题了。
责编: 木坤小宝
普洱茶品牌推荐