老茶头和一般的熟茶有什么区别吗

  虽然说老茶头是熟茶的一种,我们很多新茶友刚开始喝茶的时候,面对老茶头这样的茶不是很了解,知道它也是熟茶的一种就以为是一样的,但其实两者之间是有着很大的差别的。那么,老茶头和一般的熟茶有什么区别吗?下面我们了解看看。
老茶头和一般的熟茶有什么区别吗
  首先,我们来看看什么是老茶头?
 
  普洱茶老茶头就是渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更丰富,茶汤更浓,更耐泡。
 
  我们都知道,普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间就会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶。而其中,过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,免得里面温度太高把茶给焖焦了。发酵啊发酵,翻啊翻,茶叶们会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。
 
  等茶叶发酵完毕后,人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,也就是所谓的“普洱老茶头”。
老茶头和一般的熟茶有什么区别吗
  其次,茶头和一般熟茶的区别:
 
  其实老茶头属于熟茶,是渥堆发酵时板结成块,发酵充分,茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨,茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑,且耐泡,是喝茶的上选品。
 
  懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖份,而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
 
  老茶头的储存与收藏:
 
  老茶头跟普洱茶的存放方法没有太大区别,放在湿度温度适中、通风透气的环境中,应恒温储存不可骤然改变温度,可用竹箬包装或者干燥清洁的陶质或紫砂容器中;因为茶叶易吸收异味,周围避免摆放有异味的物品。
 
  老茶头的保健功效:
 
  老茶头除了有普洱熟茶的良好内质外,还含有更丰富的果胶质。相比正常的熟茶,丰富的果胶质所产生的特殊效果主要是对肠胃道的保健功效明显:饮之清凉解渴,帮助消化解牛羊热毒及酒毒,祛除疲劳,提神醒脑,减肥降脂等。
老茶头和一般的熟茶有什么区别吗
  老茶头的冲泡:
 
  第一遍用清水洗,浸泡2-3分钟,温水或者冷水,这个是洗灰尘;第二遍,高温洗,正常洗茶。下面就开始如正常的泡茶,当然啦,老茶头都是这样,开始泡,味道比较淡,甚至洗茶的时候,发现茶汤不是红色,只是淡黄色,然后越泡越浓,正常的茶头,泡是20泡-30泡都不是问题,最后回光返照一下,反复地煮茶,才煮出精华。
 
  通过上述内容可知,老茶头要比一般的熟茶品质更佳,以后我们就不要混淆两者了。那么,买回家的老茶头也是要注意收藏好的,这样才能更好的保留住老茶头的品质。
责编:红豆
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