普洱古树茶怎么冲泡好

  茶很讲究,泡茶更是一门学问,像普洱古树茶这样的好茶,必须泡出全部的滋味,才是一种完美的享受。因此,对于泡茶的方法就很重视,正确的冲泡才能把它的香气散发出来,才能品尝到普洱古树茶的独特滋味。那么,普洱古树茶怎么冲泡好?
普洱古树茶怎么冲泡好
  普洱古树茶冲泡步骤:
 
  步骤一:煮水
 
  随手泡,铁壶、陶壶、银壶煮水最佳。
 
  步骤二:备具
 
  摆放茶具,当年的普洱生茶,选择盖碗冲泡较为适宜。
 
  步骤三:撬茶
 
  左手按茶饼右手拿刀,左右手呈平行状,茶刀的刀尖顺着茶饼缝隙将茶撬开,遇到阻力时灵活调整角度和方向。(备注:撬好茶后把茶饼放到这密封袋存放,避免茶叶受潮、吸异味)
 
  步骤四:称茶
 
  一是为做人的严谨,二是为表茶叶的珍贵,3-5人,建议用茶6克,盖碗容量100ML。6-8人,用茶8克,盖碗容量120ML,投茶量与水的比例建议控制在1:15—20之间,可根据个人喝茶浓淡习惯调整比例。
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  步骤五:温杯洁具
 
  用沸水温洗茶具,一是以洁净表恭敬,二是降低茶汤接触茶具时的温差,以免影响口感。
 
  步骤六:投茶
 
  将茶叶投入盖碗中
 
  步骤七:润茶
 
  用95度以上的开水快速冲泡普洱茶,将第一次第二次冲泡的茶汤舍去,其目的洗去茶叶的杂质、唤醒茶性,让叶片舒展和水充分融合,注水过程中应尽量避开茶叶,随即出汤,避免久浸。
 
  步骤八:冲泡
 
  古树茶宜用95度以上水温冲泡,激发出纯正丰厚的茶香、茶汤韵味。前三泡注水后即可出汤,往后可根据茶汤表现依次延长。
 
  普洱古树茶具有的优势:
 
  生长环境:古树茶是处在土质最肥沃的地段,无需使用化肥农药。可以算得上是目前世界上最生态的茶叶饮品,云南出的古树茶红茶(滇红)从清朝到现在一直是有部分供给欧洲皇室。
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  树龄:古树茶树干大,吸收的养料充足,叶芽肥厚。且一年有的只采摘一次,偶尔采摘两次(春尖、谷花)。云南大部分古树茶的树龄都在三百年左右。需要提醒的是,并不是茶树越老越值钱,有的人打着千年古树茶的名号来忽悠,千年古树是有,但是产量非常稀少,有的已经成为文物保护。所以不要过分被树龄所左右,应该选择可信的茶号,可信的茶人,可信的原料。
 
  内含物质:古树茶做成的晒青毛茶,由于本身内含物质丰富(茶多酚、茶黄素)等,且没有经过任何现在工艺的破坏。在以后的陈化中表现更突出,汤色油亮、气韵芳香、回甘生津、经久耐泡等。而台地茶树龄小,越放茶味越淡,生味重,最终台地茶会失去韵味没有陈香。
 
  特殊性:古树茶的稳定性,古树茶从第三泡到第十五泡滋味仍然不减,毕竟他的母树体吸收养分较多。在品监一款生茶时,稳定的茶味、气韵决定了我们的第一印象。
 
  独特的口感:古树茶的神韵和灵气,由于海拔、所处环境不同,各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。有的高香、有的喉韵深、有的绵甜等。在生茶的陈化过程中,这些独有的东西依然伴随,在我们品饮老茶时,依然能够品味到这些神韵。在一些顶级的古树茶产区,生茶所表现出的原始森林气息和一丝丝灵气更让茶人陶醉。
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责编: 红豆
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