普洱茶的气味如下：
1、清香
与浓郁芬芳不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，但又不是扑鼻香气。
2、毫香
“毫香”也可以说成“嫩香”，与“粗”相反，是一种更柔和与活泼的清香，常见于等级较高的普洱茶。
3、鲜爽型花香
也可以叫“高扬型花香”，或如铃兰、或如百合，香得扑鼻，沁人心脾，但香得纯粹，单只是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人流涎生唾。
4、甜醇型花香
或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振。
5、柔和型花香
以玫瑰香为代表，一些存放了几年的生茶会表现出这种香型。“兰香型”也可以属于此类，只是比玫瑰香更低沉更轻柔，而且随着收藏年份的增加而逐渐减弱。
6、糖香
普洱茶中也较为常见，其中以冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征，还有如甘蔗香者。
7、焦糖香
这种香气给人的感觉如烤面包、饼干等烘烤而成的食品中的甜香，巧克力香亦属此类。
8、水果香
普洱茶或如苹果，或如柠檬，或如甜桃，或如西瓜等等。苹果香在青气将散的新茶中常见，西瓜香在存放了较长年份的生茶中时有见到，但更多具水果香的茶，都是偶有所见。
9、梅子香
嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息。通过一定时间存放的生茶经常会出现梅子香，是非常好的经典香型，但因为发酵不当或是存放不当出现的不良酸气，往往被人牵强附为梅子香，这二者区别很大。
除了上述几个方面的香气以外，普洱茶还有着干果香、蜜香、药香、陈香，以及枣香、木香、樟香等等。当然，劣质的普洱茶是不会出现这些清香味的，往往会有霉味、烟熏味、烟焦味等让人问起来不舒服的气味。因此，品茶的时候如果气味奇怪，闻着不舒服那就是劣质的普洱茶了。
普洱茶未泡开前，往往有一种厚重的陈味，很多人会因为不喜欢这种陈味而错过了普洱。第一次接触普洱茶的时候，被普洱茶那厚重的陈味冲击到了，以为那是霉变后的味道，一直都不敢尝试。直到接触多了，了解到普洱茶制作的方法后，才开始尝试，这就一发不可收拾了。真正的优质普洱茶，拥有令人着迷、令人臣服的魅力，它的醇厚、馥郁、芳香。
新制普洱茶未经时间陈化，会带有生味与杂味，陈化期为3-5年的普洱。气味平平不带杂有生味，有甘醇气味者陈放期应该在5-10年。越是陈放久的茶品，越有一种陈年老味。优质普洱茶冲泡后闻味气，以纯和浓郁为上品，入口令人心安清爽，舒适惬意，冲泡时，空气中飘香，杯盖，杯底留香。
