浅析5种常见普洱茶拼配方式

  常见的普洱茶拼配5种方式:
 
  1、季节拼配(春雨秋).........春茶拼配秋茶为增加口感、降低成本与量产,拼入雨水茶为降低成本与量产。
 
  2、茶种拼配(台地古树)........降低成本与量产、增加口感、稳定批次质量。
  3、级数拼配(盖面)........降低成本与增加美观。
 
  4、年份拼配.......稳定质量、增加口感、量产。
 
  5、发酵度拼配(少见,包括生熟拼配).....增加、改变口感。
 
  所谓纯料,所辨识的是其缺点而不是优点,因为优质茶的取向非常一致,走向终极,味道都差不多,“香气饱满”、“韵底长而深”、“层次感”、“穿透性”、“香甜苦涩酸的均衡”等等。
  所以在拼配概念中,要先有“互补”、“强化”概念,也就是扬长补短,而不能出现拼配杂味。
 
  在这基础上,可以了解到并非使用最好最贵的料就能拼配出最好的茶,时常好茶之间都有相互抵触与矛盾。香型、苦涩、柔滑度、留存度、广度、深度等,都不容易并存,甚至会相互抵销,这也是拼配难度所在;简言之,拼配须达到一加一要大于二的效果。
责编: 水方子
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