很多人觉得普洱茶都比其他的茶耐泡，但普洱新茶却没有那么耐泡。一些茶友在喝新茶时，有这样的疑问：茶叶很香，口感滋味也不错，但就是不耐泡。
还有一个问题，明明在选茶的时候，茶汤冲十泡以上都依然耐泡。但是压制成饼茶，就变了味道。毛茶和压制成饼的茶，有时候会有很大的差别和悬殊。
毛茶从鲜叶采摘到制作完成，再到晒干，完成的时间最多10个小时。茶叶从鲜叶到杀青，高温会使鲜叶中芬芳物质挥发，鲜叶中酶物质停止转变，再经过阳光缓慢的干燥，茶性是最为浓，不论滋味、香气，都是很好。所以大多数人喝到毛茶，觉得不错就会大批量采入，结果发现蒸压成饼以后，大失所望。
干茶成饼，首先需要高温蒸汽蒸压，蒸汽需要高温，才能短时间使茶叶变软，便于压制，高温蒸汽首先使茶叶含水量增多，其次使茶叶中的物质再一次进行转化，这时候的茶性是不稳定的。
成型后，不论自然晾干，还是烘房适度的烘干，短时间要使紧压茶干燥，这段时间是很短的，而茶本来就是需要时间沉淀。喝茶的茶友都知道，新茶买回家，大多数人会选择半年之后再开汤，茶叶滋味会很适中均衡。
很多茶友买到新茶想尝鲜，此时也许茶饼刚包好面纸，经过高温蒸汽，或是适度烘干，茶性并不温和，通常会在前四泡显得香气浓郁、滋味浓强，到7泡之后，茶味就开始减淡。
这时候大部分人对于茶，或多或少就失望了。因此，可能会错过自己本该有的好藏茶。所以呢，新买回来的普洱茶适宜放一段时间沉淀再喝，既可以沉淀茶叶的浓郁且均匀的滋味，也可以降低普洱新茶的寒性。
