古树茶为什么说是天赐的好茶?

  古树茶多处在原始森林,或者植被很茂密的森林中,无论如何,这些环境都给与了古树茶一个绝佳的生存环境。
 
  最大的好处就是遮荫!
  遮荫可以提高茶树的经济产量系数,利于一部分同化物促进新梢的形成,增加产量,据统计,遮荫区的茶树经济产量系数为32.8,竹帘遮荫区的产量系数为31.9,未遮荫区为28.7。同一品种的茶树,遮荫区的产量更高。
 
  遮荫的古树茶产区,土壤的水分含水量较高,保水性好,茂密的植被不仅涵养了一部分水分,而且减少了水分的流失和蒸腾。茶树是喜湿的植物,水分是重要的营养物质,尤其旱季这一特性就显得更加明显,检测证明即便是干季,遮荫的地方水分都超过未遮荫的。
 
  茂密的植被提供的另一大利好就是有机物,主要是落叶、动物的尸体粪便等等,而且是年年累积,使得遮荫区的土壤非常肥沃,为古树茶的生长提供了丰厚的养分。数据表明,按照12平方米存在一株遮荫树的密度,每公顷的落叶能给土壤增加约5t有机质,相当于每公顷增加77kg氮素。
  遮荫的最大好处在于有利茶树氨基酸的形成,在遮荫状态下,茶树光合作用减弱,碳元素积累减少,而碳元素是形成茶多酚尤其是儿茶素的重要物质;而氮元素的积累较多,氮元素是形成氨基酸的主体物质,因此古树茶相较台地茶苦涩味较低,较为鲜爽、柔和。
 
  此外,遮荫的古树茶处在一个小生态环境中,茂密的植被不仅可以遮挡有害的红外辐射光,降低叶温;再者在这个圈子中动植物有机结合,茶树的病虫害有了天敌的克制,特别是百年古树茶基本都有了自己稳定的生态圈,不用打农药专门灭杀害虫,有效防治了螨类、茶红蜘蛛、茶橙婴等害虫,不过负面影响是茶饼病和黑腐病发生加重了。
 
  如此得天独厚的优良环境,绵密茂盛的原始森林孕育的导致的结果就是“天赐好茶”,因此古树茶形成不易,制作艰难,诸君且喝且珍惜吧!

责编: 水方子
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