泡茶与温度的关系


  泡茶是和高温的水打交道,可能正因为这高温,产生了“功夫”一说。热水烫人的感觉确实不是滋味,杯子或壶扔也不是,不扔也不是。那种烫钻心里去了,再怎么修炼也要落个憋红了脸,甚至豆大的汗珠滴下。

  茶艺师们学这学那,到了泡茶这个环节,再怎么准备充分也会被高温的水烫得顾不上想其它。于是再无文雅,再无矜持,这“茶艺”还真不是看起来那样文绉绉的。温度,确是泡茶的时候绕不过去的事。

  练习得多了,或者不要说这么酸,茶泡得多了,好象也就自然忘记了温度这事。手指上的皮子厚了?感觉神经被烫死了?亦或是道行深了,手虽烫而心却静了?一定要问,那每个泡茶的人都有自己的想法吧,谁能说他想的又是唯一正确呢?感觉上不烫了,茶艺便还是茶艺,文雅的还是文雅,绕了一圈又回来了吧,还是要记那些名词术语,还是要纤玉轻拂绕指柔,行浮云,追流水,万般飞花皆从容。

  温度于茶,又是如此重要,有的茶,不至滚沸,它便不动容相与,你使的是温吞暧昧大法,它便还的是合抱相背之态。你以为茶一律如此不猛烈便不动容,那便又错了,便有碧螺春白毫一路,若以滚水铺天盖地般表白,它便一下就从青春羞涩直接进入黄脸黯然之神伤,让你看着一杯黄汤,喝也不是,倒也不是,心里那个无奈啊,可惜了茶芽们一瓣瓣朦胧清爽的纯洁形姿。或许见什么茶,用什么水吧,这样便又需一类类试去。还好,这不是爱情,试上几次你便伤痕累累,于茶,你便试得天昏地暗,也不过是汤水滚滚流,茶渣堆似山。想想柔嫩的茶们吧,就这么献给了你,还有你那或温或滚的温度。

  善待茶一些吧,先识了它,再以相应的温度待之,你一定会尝到一杯恰到好处的茶汤,以透明碧亮之色,以无尽的身形展开,以弥漫的清香随意滋长,以回甘悠长的滋味诱惑,带你入了美妙无限的茶世界中去了。

责编: isundust
普洱茶品牌推荐