喝茶时的“燥感”是什么?

  一些茶友在喝茶时,总会出现“锁喉”“喉部干燥”“眼睛干涩”甚至感觉口有灶火味等感觉,统称之为“燥感”。那燥感是怎么产生的?又是什么原因造成的?
  首先,存储方式。在购买普洱茶时,一般茶商会告诉茶友,要把茶叶好好存放,不要串味。而好好存放的意思是指,不要把茶叶存放在封闭不透风的地方,茶叶需要呼吸,需要和氧气进行接触,这样才能唤醒茶叶中的酵素酶,而后进行后发酵。
 
  同时,高温高湿的环境,也是不利于普洱茶后期转化的。茶叶需要呼吸,在高温高湿、密闭不透风的情况下存储,茶叶会产生不正常的口感,这个时候茶叶就会出现燥口和干喉咙的表现。
  其次,制作工艺。在茶叶的摊晾、萎凋、杀青、揉捻、热复揉、包括烘干等工序,其中任意一道工艺的火候掌握不到位,都有可能造成后期的“锁喉感”。
  而在精制加工的环节中,如果制作不当,一般会在发酵阶段和陈化阶段形成“灶火味”的燥。(发酵阶段大体应该是温度控制不当所致;陈化阶段大体应该是温、湿度控制不当所致)
  最后,冲泡方式。泡茶用的器物和泡茶的水,也会造成茶品呈现出燥感。器物的燥主要是烧制时候所致,使用之前需要注意“退燥”;泡茶水最好选用新鲜的山泉水。
  除了以上几方面,会造成茶叶的口感呈现出“燥感”。阳光直射,也会是燥感形成的原因;喝茶时未静置一段时间,直接品饮,使得茶叶内的湿度和含水量,与当地空气的含水量不相匹配,品饮起来也会有燥口、干喉的感觉等。
责编: 娜乌西卡
普洱茶品牌推荐