普洱茶从零开始第十一课

  而且这个东西提纯非常的困难,但是这个东西在生茶里头大量的存在,可是3年以前的生茶没有这个东西,它还是绿茶,它必须要和空气阳气结合以后,产生一种氧化才会有这个新发卡丁产生。这就是普洱茶能够减肥的一个最根本的东西。有人说普洱茶能够减肥,因人而异,因茶而异。这个茶里头有没有这个东西,这个东西载在什么地方,这个东西非常关键,如果这个茶里没有这个东西,这个普洱茶喝的再多没有用,它还是不减肥。还有一个你个体能不能分解这个东西,如果这个东西到了你体内,它不分解,直接进入大肠排出体外,一样不减肥。这就是很多人喝普洱茶的时候还越喝越胖,什么道理呢,普洱茶利油啊,它利这个脂肪,可以分解脂肪。你刚不停点呱唧呱唧几杯下去,肚子咕噜咕噜就叫唤了想吃,哗,一个肉夹馍下去了,哗,一个肉夹饼下去了,然后,急了再喝,它不胖才怪呢。这就是蒋老师给你说普洱茶减肥,我咋越喝越胖,就这个道理。

  这就是看你怎么喝,看你怎么样正确的去喝。普洱茶它一定不能拿大缸子茶喝水在一堆地泡,再喝水,那样坚决不行,那样就起不到效果。喝普洱茶最好最好的办法就是在火炉一个烤一烤,生的,我指的生的,熟的咱就不说了。最好把它放到火炉旁边烤一烤,烤的容器最好还是陶土的罐,把它泡出味来,一般就是一分半左右,就把茶汤全部倒出来,然后,泡第二次,这么来喝,这么科学。因为当地的布朗族,拉布族少数民族就是这么喝茶的,他们就是天天围着炭火盆,就像你们这样围着,然后把这个茶叶放在炭火盘焙呀焙,焙的差不多,满屋子飘香了,水哗的冲下去,就这么喝。

  咱们现在喝的,用茶,因为比较雅致以点来喝这个茶,少数民族拉布族他们喝茶没有碗盖,盐都吃不着,哪来盖碗。所以说他们就不存在雅致的问题,但是人家管事管用,还有一种情况,就是为什么这个茶还有很多的烟味,这是茶在炒制的过程中,因为这个茶鲜叶子采摘下来,不可能晒成这个样子,它要在锅里面做青,要抄青,抄它的过程当中,用的是什么炭头,这个东西很关键。有的厂用电,就没有烟味,有的厂用臂柴,咱们在中央一套,可以喝的古董,介绍云南那个纪录片,那个就嗅到了茶农在炒的柴火,就有这个柴火烟火的味道,然后再以散,还在里面含,这茶不要紧,把它一蒸压,放到了三到五年,这个东西就没有了,就跑掉了。其实有烟火味的,表明这个茶还是比较原始,没有烘,如果用机器来烘它的话,用烘箱烘,这个茶叶就没有办法存放了,这个玩普洱茶的人存放普洱茶的人比较注意的。平时拿来喝的人平时不太注意。所以说这就是下来我要说的,一个是晒青,一个是烘青。

  我们当初和这个XXX关系非常好,是一个公司下属的业务员,在重走茶马古道的时候,曾经提到了这个问题,XXX写了一本书,这书叫《金戈铁马大叶种》,这是他们下册,上面还有一个《漫话普洱》。在写这个《金戈铁马大叶种》的时候,就提到这个茶青千万不能拿来烘,一烘所有的甘醇就被烘掉了,不能再存放了。所以我下来要说的一个问题,制作的普洱茶千万不能烘。

  这个问题讲出来以后会引发另一个问题,引发出什么问题呢,蒋来时,怎么来鉴别茶叶是烘的还是晒的。这是最关键的。你们去买茶时,“这个茶是烘的还是晒的”,没有一个老板会告诉你这茶是烘的,可是你自己必须掌握这个特点,这就是晒青和烘青的问题。你只需要记住着一定,晒青刚开始,新的时候是又苦又涩的,但是它存放了三到五年后,这个苦涩逐渐逐渐退掉了,它会非常的甘醇。可是这个烘青呢,烘青做的茶,我为了让它快点干,晒青的会有一个问题,晒的过程中会下雨怎么办,太阳没有怎么办,我可晒不了这个东西,我可要想办法把它用机械化的设备把它烘干。这一烘就把这个茶烘坏了,如果用烘的来做这个普洱茶生的,就会出来,这个茶喝到嘴里没有苦没有涩,就跟咱们喝的绿茶一样,非常的清新,不苦不涩,很好喝。喝的时候有一股清香的味道,甚至于茶汤有一股焦糖香的味道。可是这茶三到五年以后是个啥结果,放的时间越久,它越等他越喝,这个时候它又苦又涩。所以,咱们来想想这个问题,比方说我掏钱买的这个茶是烘青,可是你买的时候并不知道它是烘青,若干年以后,你拿出来喝,这茶好呀,我买的时候当时也挺贵的,我还放了这么长时间,结果喝到嘴里又苦又涩。

  可是你买晒青的时候,喝的时候又苦又涩,这茶不好喝,不买。结果这茶三到五年后它反而不苦不涩了。这个概念一样要放到脑子里,这是你挑普洱茶最根本的标准,你是要以后的又苦又涩,还是要以后的甘醇,这个取决于你。那么怎么分他它是晒的还是烘的呢,这个很关键。你跑市场上,人家把这个茶带出来一喝,怎么还分呢,这是晒的,这是烘的,除了这两个口感以外,这两个口感商家可以给你做手脚,你不如说我的记忆很好,我可以给这个东西做手脚。我烘的东西我可以泡出来又苦又涩,我在泡的时候,可以泡的时间长一点,改茶量大一点,又苦又涩,就把你蒙过去了,你就认为很好,三五年后它就是甘醇。错了。 

责编: isundust
普洱茶品牌推荐