2011年细说普洱(二十九):山寨普洱茶风格

文/无非妙道
  所谓风格,就是别树一格,与众不同。搞艺术的人,如有相当高的天分,经相当大的努力,作出有创见性的作品,其作品别树一格,与众不同,我们说,此人作品出了个人风格。能出个人风格的艺人,我们大抵可称其为艺术家了。风格是天造地设的,任何模仿,都会东施效颦。

  譬如,一些人造茶,用别的料拼合模仿老班章,造出又苦又涩的茶,更有甚者是味道怪怪的。导致很有人误认为老班章很苦,并苦得难受。严格说,老班章的古树正春茶是不能模仿的,是颇具风格的,而且风格非常明显。云南地大,茶山分布广,各地的土壤和气候有异,不同的茶山得出不同风格的茶。大家较为熟悉的有,布朗茶山和易武茶山两个风格截然不同的茶。根据我们在云南多年的考察,茶山的料越纯,风格越明显。

  举个例子,很多人都熟悉的易武,其中麻黑和落水洞,虽然两个寨子的茶地是相连的。但麻黑和落水洞的茶的风格是截然不同的,麻黑绵醇糯香;落水洞水柔,甜水。市场上,很多把麻黑当落水洞卖,落水洞当麻黑卖,甚至混在一起卖。为什么呢?因为很多人以为既然茶地相连,茶就差不了多少,只要当时市场兴什么,就把那个茶叫什么去卖,就好卖了。茶是这样做出市场的,市场就更搞不清茶的风格了。

  不同的风格,给人不同的享受,风格越多,给的享受就越丰富。丰富,多彩是人生的追求。茶山的风格,是大自然伟大的创作,给予人类的恩赐,愿我们能珍惜它,保护它,享受它!

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