董乐谈"陈年老茶"个人意见(四)品鉴老茶是一种修行

文/董乐
  老茶品鉴,一定要量足,大壶冲泡,才能淋漓尽致的展现老茶之魅力。

  一个人品鉴有一个人的宁思。

  多人品鉴有多人的思想碰撞。

  何为茶道?

  :“茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、饮茶,增进友谊,美心修德、学习礼法,是很益的一种和美仪式。

  对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识,宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者,他认为茶的芬芳品味,能使人闲和宁静、趣味无穷:“至若茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得知矣。

  中澹闲洁,韵高致静......”在茶事活动中融入哲理、伦理、道德,通过品茗来修身养性、品味人生,达到精神上的享受。

  喝茶:将茶当饮料解渴。

  品茶:注重茶的色香味,讲究水质茶具,喝的时候又能细细品味。

  茶艺:讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。

  老茶品鉴是不是茶道的茶道.

  老茶品鉴其实已经超越了普通意义的喝茶。

  冲泡

  一泡百年老茶,如果请一位美女茶艺师花俏的冲泡,必定是失败的,老茶的冲泡,已经超脱了形式,花样,追求的是自然,拙朴的手法。身体与器具不是力在提壶,冲泡,而是如气功一般,精化气,气化神,神化虚,如太极一般,引人入道,把品鉴者带入天人合一的境界。

  品鉴

  喝茶其实没有多么深奥,我曾经作过一首诗

  《茶悟》

  也不简单也不繁,

  说破喝茶如吃饭。

  有心悟道微妙法,

  无心甘露谁落花。

  茶,其实不是什么玄奥的东西,俗话说柴米油盐酱醋茶,生活中七件最俗的事情之一,和吃饭一样!何必太在意。

  但喝茶有是一件深奥的事情,历史上儒释道又给茶赋予了很多的内涵,如禅茶一味等,只要你有心,就能从茶中体悟到宇宙间,人世间,生活中的很多哲理!

  一泡老陈年老茶,采天地之灵气,得岁月之精华,缘分很重要,佛家讲梅花雪月交光处是人世间最美的吗,茶也是,环境,茶,人三者只有和谐才能体悟到她的灵气!好茶自己喝没有意思,要与志同道合的朋友们品鉴,如果对方不懂老茶,不尊大自然与时间雕琢过的尤物,喝后的感觉如浇花草又有什么区别,或许他正把红印当熟茶喝呢!呵呵!

  记得,我刚接触普洱茶时候,深圳一茶界大佬刘姓茶人,看上去不像做茶的,倒像是开工厂的大老板,但论起茶来却俗中见雅,直指人心。说,“董乐,你玩茶要记住我这句话,喜欢就好。”现在我越来越能体悟到这句话是茶—品鉴之真谛,茶—经营之策略,茶—交流之原则,深奥至极!

  喜欢就好,

  中国麻衣相术讲究,相由心生。

  我说:“茶由心选。”

  心性不同,所喜好的茶也就不同。

  有人就喜欢清心铁观音那种一口即来的霸香,生津回甘,追求的是刺激!但有人却喜欢陈年传统铁观音那种厚重,含蓄,超脱。

  小孩子就喜欢可口可乐,酸酸乳。

  心性不同,境界也不同,追求自然更不相同。智者擅长梅花易数,通过对方一杯茶,往往对此人已经看得八九不离十了。

  所以品鉴老茶是茶叶心灵的共鸣,或者心随茶引,对心灵的心灵,召唤,调节,更是一种修行! 

责编: isundust
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