巴黎圣安东尼医学院艾米尔·卡罗比医师
在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南普洱沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎少了四分之一，而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪几无变化。
巴黎亨利伦多医院贝纳尔·贾可托教授
普洱茶确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油脂及游离脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪肝现象。
台湾大学食品科技研究所
在奥尔赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验，一组用普通食物喂养，一组用富含胆固醇喂养，两组都同时加入云南普洱沱茶汁。九周后血液化验结果，第一组脂肪降低10%，第二组脂肪降低30%。普洱沱茶中有一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢，平衡和节制胆固醇的功效。
巴黎大学营养生理学试验室主任吕通教授
曲菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
1985年12月日本《健康》杂志
使用云南普洱沱茶医治高脂血症55例与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的31例对比，云南普洱茶的疗效高于安妥明，降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用无副作用。
中国云南昆明医学院
普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。学者以老鼠进行实验，发现普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值。
《中国茶艺入门》第12页（日）柳泽彦著
