你没喝过的奇葩“摸奶寨”普洱茶

  云南与茶的故事源于1700年前,不仅是茶树的发源地,还刻印着茶马古道的痕迹。驿道、马帮旁,火塘边、清泉畔,无不飘荡着云南特有的茶香。
  云南有120个县产茶,但茶叶主产区主要分布在北纬25度以南、哀牢山以西、怒江以东、澜沧江中下游两岸地带。由于气温、土质、阳光适宜,云南茶具有质优高产、发芽早、育芽力强、生长期长、芽叶肥厚、叶质柔软等优点。经科学分析,茶的水浸出物、多酚类、儿茶素的总含量也是极高。
  云南茶,其主要品种有滇红、绿茶、普洱茶、紧压茶、花茶五大类。以普洱茶最为有名,主要分布在澜沧江中下游流域,从澜沧江与北回归线交汇处,将普洱茶区分为四大板块:西北茶区(A)、西南茶区(B)、东北茶区(C)、东南茶区(D),东经100度附近是普洱茶原料品质最优区。
  澜沧江流域普洱茶产区分布示意图
 
  西南茶区的南糯山地区有一个清新脱俗的南糯山哈尼族寨子:摸奶寨,环境非常优美,当地的人也是非常淳朴厚道,摸奶寨的古茶树树龄跟南糯山半坡老寨的古茶树一样,树龄大多在500年左右。
  云南少数民族村寨
 
  摸奶寨秋茶,秉承了南糯山优秀的采摘制作工艺,采摘摸奶寨一芽二叶的古树茶鲜叶制作得来,条素圆润完整、饱满度非常好,可以看出树龄不是一般的大;芽头均匀一致,这才是正宗的纯料茶。
 
  茶汤颜色金黄透亮,汤感浓厚,从开汤到尾水,舒适的滑糯感一直会呈现出来,无论是品饮和收藏,都独具价值。
  西北茶区的茶树享受着澜沧江的滋养,内含物质丰富,口感刚硬。西南茶区气候温润潮湿,酚性物的合成高,茶多酚带来的涩味相对突出。
 
  东北茶区纬度、海拔高,茶树受紫外线影响咖啡碱合成较多,茶叶口感偏苦。东南茶区山势平缓,是大片古茶树的群落,茶树生长环境良好,茶叶内含物质丰富均匀,香气馥郁,口感柔和。
责编:娜乌西卡
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