勐海保塘古茶山:百年古茶生长的地方

  保塘古茶园

  穿过树荫,在阳光洒射下的路途上,缓慢前行.春天的气息,全在前往保塘路途上展现的淋漓。蓝天之上的白云,脚旁流动的河流,阳光下慵懒晒日光的小猪。保塘本是勐宋古茶品质最高的茶寨,却以最温和,最易近人的姿态迎接我们一行寻茶者。


  保塘这个茶叶大寨,丝毫没有靠茶吃茶的闲散,反而整个村寨一片繁忙,农户应着季节忙碌耕种。耕种,牲畜,明媚,是保塘春天最真实的面貌。


  一路明媚的春光,可以说是勐宋之行最惬意的一个目的地。在阳光正好的时候,找一家农户,进入小阁楼,随手抓一把阳光下晾晒的毛茶,就这样随意喝一杯。想象茶园中的茶树,是如何在这样一片明媚之地迎风生长。


  和所有茶寨一样,保塘茶园古茶树生长地,在寨子后方的山上,沿着阳光明媚的小路,穿过寨子,走过树林,隐藏在深处的便是古茶园。一整片古茶园,每一棵古茶树,都独立,傲立的生长。繁茂的茶园,悠久的树龄。正是保塘高品质茶的真正原因。

  走进茶园,并不是被茶园整体的繁茂而吸引。每一棵茶树,都有独树成林的生长趋势,主干与树枝的相互缠绕,相依生长。茶树主干之上的分枝,每一枝独立都能成古茶树。茶树的大小,茶园的生态,在茶品的品质上,似乎是可以成为判断的首要条件,保塘的茶园,阳光所照之处,皆是绿树嫩叶。茶园中的茶树,树枝之上嫩芽与鲜叶,在阳光下更现光亮。


  保塘的茶树,油绿饱满的叶片,厚实宽大,正符合保塘茶树的特性。纯正的大叶种茶树鲜叶,加上茶园丰富的植物。每一片鲜叶,都饱含生命的活力,采下一片,随即就会期待鲜叶化为杯中茶汤的一刻。


  保塘茶汤在勐宋古茶区,乃至整个西双版纳古茶区,茶汤入口,识别性很高,入口之前的茶香,明显能感受到,浓郁的花蜜香,好似娇艳鲜花花蕊中,提取出浓缩的那一滴花蜜。充盈的茶蜜香,柔滑的茶汤顺然流进喉中,,首先感受到苦与弱弱的涩感,在舌根部慢慢显现。

  想象着茶树百年,傲立于自然中生长,最后在杯中,成为这世上最有滋味的水。茶汤在口中的柔与甜,或是滑与涩,都是漫长时光中,养分的积淀。云南古茶群落虽众多,每一个茶区都以独立的生长姿态,呈现着独特的茶汤口感。这就是古茶寨,每一寨带给茶人最平淡的惊喜。


  保塘分保塘新寨、保塘旧寨,保塘旧寨是拉祜族,历史上种茶为生,新中国成立后计划经济下茶叶统购,保塘茶无人收购或少有收购,拉祜族不少外迁,目前只有约20户,不到百人。人口减少缺乏劳动力也是古茶园森林保存好的重要原因。保塘新寨主要是汉族,一百多年前茶叶生产的兴盛吸引了汉人的迁入。


  保塘隶属勐海县勐宋乡坝檬村委会,距乡政府所在地约10多公里,位于北纬22°06',东经100°32',海拔1760米。土壤主要是黄沙土。古茶树分布于村后山林中,茶树密度不大,多数自然生长,与森林灌木共生,缺乏必要管理和适当整理,因此单株的发芽率和产量受限。


  保塘茶的特点是条索紧结、较黑亮,汤色金黄明亮,山野气强,干茶、杯底香强且持久苦较突显,涩较长久,回甘稍慢,回甘一般。

责编:水方子
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