如何判断一款茶?

  对于喝茶的人来说,在品茶的时候评茶也是一种乐趣。一些朋友往往会在喝一口茶之后就对这款茶作出判断,但这样子多多少少都会存在一些片面性。那么,你是怎么判断一款茶的呢?

  首先,看干茶。
 
  在冲泡之前,我们需要先观察一下干茶是否油亮、匀整等。因为每一款茶就像人一样长得都是不一样的,久而久之,慢慢的你就会发现干茶其实也隐藏着这款茶的一些秘密。
  其次,闻香气。
 
  关于茶的香气有很多种,蜜香、枣香、樟香、兰香……一般刚开始接触普洱茶的人是分不清这些千奇百怪的香气的,但是干茶散发着的淡淡茶香和伴随着沸水注入飘扬而来的香气、以及留在杯底的香气等,这些在大部分古树茶中都是非常明显的。一般而言,我们可以在前几泡的时候看看,散发出来的香气是否自然,杯底的香气能不能沉下来,是否持久,挂杯香是否明显等。
  然后,品滋味。
 
  “一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味。”这是人们对每一泡茶汤滋味的归纳。的确,刚开始泡茶的时候,茶汤的滋味还没有完全释放出来,品尝不到茶的真实滋味。等到第四泡左右,茶叶舒展开了,茶味也就释放出来了,这时,我们就可以来品这款茶的滋味了。
 
  在品茶时,我们需要留意这款茶的苦是否化得开,涩在口腔中停留的时间是否长,回甘生津是否好等。越泡到后面,茶味就越来越淡,水味会越来越重,但只要是好茶,那么即便是尾水,滋味也是不错的。
  终上所述,我们应该从干茶、香气、滋味等方面综合来判断评价一款茶。这样子能更客观、更全面的得出这款茶最真实的特点。
责编:燕子
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