茶叶叶底，就是每次泡茶过后，留下来的茶叶或者说茶渣。
茶被水浸泡后，叶片恢复到原来的舒展状态，颜色也变成它所应该表现出来的年份颜色，从中可以看出茶品的好坏。
下面说说普洱茶的叶底。
完整度
叶片舒展开来，可以清晰的看出叶片的完整度，叶片的大小，肥状厚实等。
叶片完整度越好，茶饼就越好看；叶片越大越肥状，内含物质就越丰富，茶越好。
舒展度
叶片肉质厚软，嫩度较高，说明茶叶的活性好。
活性好舒展度就好，后期存储转化也会很好。
韧性度
韧性度越高的叶底，茶质越好。
判断柔软韧性好不好，可以用手指掐压叶片，放手后回弹松起的叶片叶质较为粗老，有回弹但不松起的叶片较嫩。
老茶叶底
颜色
叶底纯净无杂质、颜色不花杂的，茶质为好。
根据存放的年限、仓储环境，茶叶颜色由绿色、黄绿色、灰黑色、黑色转变。从叶底的颜色，大概也能看出茶叶的年份。
